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Petite Sirah devrait être plus populaire qu’elle ne l’est. Après tout, il répond à de nombreuses caractéristiques que les consommateurs américains recherchent souvent dans un vin rouge : il a tendance à présenter des fruits mûrs et riches, il penche vers l'extrémité la plus puissante du spectre et ses notes épicées lui permettent de se marier avec un vin rouge. large gamme d'aliments. La Petite Sirah se marie également bien dans le bac à sable proverbial avec d'autres cépages, conférant souvent aux mélanges une plus grande profondeur de couleur et un ressac de richesse. Même si même les meilleurs exemplaires coûtent rarement une fortune, ils passent relativement inaperçus, mais ce cépage a le potentiel d'offrir un plaisir profond et joyeux.
Qu’est-ce que le Vin Petite Sirah ?
La Petite Sirah est un vin rouge issu du cépage du même nom. Il est intéressant de noter qu'il ne s'agit pas du même cépage que Syrah , avec lequel il est souvent confondu. La Petite Sirah est en fait le même que le cépage Durif de France, qui est le résultat d'un croisement entre la Syrah et un cépage local appelé Peloursin. Concrètement, cela signifie effectivement que la Syrah et le Peloursin sont les variétés « parents » de la Petite Sirah.
D’où vient le vin Petite Sirah ?
Les origines du cépage Petite Sirah remontent au sud-est de la France, où il est connu sous le nom de Durif. Malgré ses racines, Petite Sirah atteint ses sommets les plus connus en Californie ; Le raisin brille sur la côte centrale , où il est souvent assemblé avec Zinfandel ; dans Vallée de Temecula ; et Livermore Valley, où des producteurs comme Dante Robere et Concannon produisent des exemples notables. Il existe également des producteurs de Petite Sirah de qualité supérieure dans la Napa Valley et à Sonoma, notamment Gehricke, Girard et Ovid. Le Prisoner l'inclut également dans son célèbre mélange homonyme, et Petite Sirah joue un rôle dans le mélange du rouge Orin Swift Eight Years in the Desert. Une excellente Petite Sirah peut également être trouvée dans l’État de Washington et en Australie.
Pourquoi devriez-vous boire du vin Petite Sirah ?
La Petite Sirah offre des arômes et des saveurs spectaculaires qui rendent les vins qui en sont issus tout aussi agréables lorsqu'ils sont consommés. siroté seuls comme avec de la nourriture. En été, la Petite Sirah et les mélanges qui l'incorporent ont tendance à se marier bien avec le barbecue, et en hiver, la richesse et la profondeur de la saveur de ces bouteilles les rendent réconfortantes et réchauffantes par une nuit froide et sombre. La Petite Sirah conviendra également à tous les budgets : on peut en trouver de délicieuses pour moins de 25 $, et des options plus chères sont également disponibles, dont beaucoup sont capables de vieillir pendant une période prolongée. Comme c'est généralement le cas, les bouteilles les plus à même d'évoluer en cave ont tendance à se montrer moins souples dans leur jeunesse et ont souvent besoin de temps pour la maturation. tanins pour ramollir. Si vous souhaitez déguster ces bouteilles particulières plus tôt, décantez-les ou associez-les à des aliments riches en protéines et riches en matières grasses.
boissons fruitées avec de la vodka
La Petite Sirah peut faire des merveilles dans un mélange. De nombreux producteurs l'utilisent, même à des fins anonymes, pour donner une couleur plus foncée et une plus grande richesse aux vins étiquetés comme étant produits à partir d'autres cépages. N'oubliez pas qu'aux États-Unis, un vin ne doit être élaboré qu'à partir de 75 % d'un seul cépage pour que l'étiquette porte le nom de ce cépage. Par exemple, une bouteille étiquetée Zinfandel peut contenir jusqu'à 25 % d'autres cépages – la Petite Sirah n'est pas rare dans ce rôle.
Quel est le goût de la Petite Sirah ?
La Petite Sirah a tendance à présenter des fruits profonds, sombres et riches comme les prunes, les mûres et parfois les myrtilles et les cerises. Des notes d'épices douces (surtout si le vin a été élevé en chêne neuf) comme la vanille, la cannelle et le clou de girofle peuvent également être discernées. Des notes de thé noir et de tabac à cigare ne sont pas rares, surtout si le vin a un peu d'âge. Parfois, des violettes confites peuvent également être présentes. La Petite Sirah est relativement tannique, mais la texture de ces tanins varie selon le lieu, le producteur et le millésime.
Étant donné que la Petite Sirah a tendance à être riche et à plus forte teneur en alcool, il est important de apprécier à la bonne température. Buvez-le trop chaud et il risque de devenir arrosé avec des fruits cuits ou en compote. Un rapide passage au réfrigérateur fera des merveilles, mais ne le buvez pas frais, sinon vous risqueriez de tomber sur des tanins qui semblent boisés et astringents. Profiter de Petite Sirah d'un Syrah , Cabernet-Sauvignon , ou un verre de style universel est une décision judicieuse, tout en le sirotant dans le bol plus dramatiquement triangulaire d'un Pinot Noir le verre peut amplifier l’alcool, perturbant son équilibre.
Cinq grands vins de Petite Sirah
Il existe aujourd’hui d’innombrables grands vins et assemblages de Petite Sirah sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un excellent moyen de commencer à découvrir tout ce que Petite Sirah a à offrir.
griller du maïs avec des coques
Carmel
L'un des producteurs légendaires d'Israël, Carmel est un leader des vins israéliens depuis sa fondation par le baron Edmond de Rothschild en 1882. Parmi une large gamme d'autres vins, leur Vieilles Vignes Petite Sirah, des collines de Judée, est un vin mûr , rouge riche dont la prune et les petits fruits noirs trouvent de fantastiques contrepoints dans les épices douces.
Doffo
Cet excellent producteur de la vallée de Temecula propose une gamme fantastique de vins bien élaborés, notamment Malbec , Cabernet Sauvignon, Syrah, Zinfandel et plus encore. Leur Petite Sirah Réserve 2018, le premier millésime de ce vin, est un vin rouge généreux et spectaculaire, débordant de prunes et de mûres mûres, d'épices à pâtisserie et de vanille grillée.
Foppiano
Foppiano Vineyards est depuis longtemps l'un des plus importants producteurs de Petite Sirah en Californie. Ils sont basés dans la Russian River Valley, qui, bien que beaucoup plus connue pour le pinot noir, est également capable de produire une excellente Petite Sirah. Le 2016 occupe une excellente place en ce moment, ses tanins somptueux mais toujours affirmés confèrent à ses saveurs de prune et de kirsch une sérieuse structure. Ce vin prouve avec quelle élégance la Petite Sirah peut vieillir.
noix glacées
Vignobles de crête
Ridge est depuis longtemps un acteur clé de l'évolution et du succès de l'industrie vitivinicole californienne – 2022 marque en fait son 60e anniversaire. De l'emblématique Monte Bello à leur formidable Lytton Estate Petite Sirah et même un remarquable Grenache Blanc, apparemment, ils font tout. Le Geyserville 2020 rassemble 69% de Zinfandel, 20% Carignan , 8 % Petite Sirah, 2 % Alicante Bouchet et 1 % Mataro, et c'est tout ce que vous attendez d'un mélange comme celui-ci : généreux et mûr mais avec une excellente structure et longueur, et chatoyant de mûres, de canneberges appétissantes, d'ancho- chocolat noir épicé et finale longue, minérale et épicée.
Mettler
Mettler a été créé il y a plus d'un siècle et, aujourd'hui encore, ses rouges continuent de montrer le potentiel de Lodi. Le millésime 2018 se définit toujours par ses fruits violets et ses myrtilles écrasées, mais on y perçoit un soupçon d'huile d'orange, de salsepareille et de violettes confites. C'est celui pour la cave ou votre prochain barbecue.
