Biscuits à la banane (doux et moelleux !)

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Cette recette de biscuits à la banane est la meilleure, haut la main ! Chaque bouchée est douce et moelleuse, infusée de la riche saveur du beurre noisette et épicée de cannelle chaude.

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les cookies à la banane. Ce sont les meilleurs, haut la main ! Le beurre noisette leur confère une riche saveur de noisette, tandis que la cannelle chaude ajoute une touche épicée qui les fait passer au niveau supérieur. Chaque bouchée est douce, moelleuse et débordante du délicieux goût de bananes mûres. Vous ne pourrez pas leur résister !

Pourquoi ce sont les meilleurs cookies à la banane

Ces biscuits à la banane sont les meilleurs, et voici pourquoi : ils ont la meilleure saveur parfumée à la banane et une texture moelleuse et beurrée. Nous avions une banane mûre sous la main et voulions des biscuits, mais nous ne voulions pas créer juste un autre biscuit pâteux ressemblant à une goutte comme beaucoup de biscuits à la banane. Non, cela devait être beurré, moelleux et froissé (si possible). Et nous y sommes parvenus ! Voici ce qui rend ces cookies géniaux :

• Ils ont une texture moelleuse, moelleuse et froissée. Lorsque vous ajoutez des fruits comme la banane et la citrouille aux biscuits, ils peuvent devenir très pâteux au lieu de beurre. Comme notre biscuits à la citrouille , ces biscuits à la banane contiennent juste assez de beurre pour obtenir la texture parfaite.
• Le beurre noisette ajoute des nuances riches et caramel. Beurre noisette ajoute des notes de saveur nuancées qui mettent ces biscuits au-dessus.
• Nos amis et notre famille ne peuvent pas leur résister ! Lorsque nous les avons réalisés, nos amis et notre famille ne pouvaient s'empêcher d'en parler. ( Ouah , c'est bien !) Nous savions donc que cette recette était gagnante.
• Ils se conservent bien. Le stockage des cookies est important, car vous n’allez probablement pas les manger tous en même temps. Ceux-ci se conservent très bien à température ambiante, réfrigérés ou congelés.

Le plus important : une banane mûre !

Cette recette de biscuits à la banane ne nécessite qu'une seule banane mûre, ce qui est bien lorsque vous n'avez pas assez de bananes sous la main pour pain de banane ou des muffins à la banane.

Comme pour n’importe quelle pâtisserie à la banane, vous aurez envie d’un banane bien mûre : plus elle est noire, mieux c'est ! Les bananes à la peau noircie apportent plus d'humidité, de douceur et une saveur fruitée pure aux produits de boulangerie comme le pain, muffins , crêpes , biscuits, gâteaux et plus encore. N'essayez pas de préparer cette recette avec autre chose qu'une banane extrêmement mûre.

alternative à l'huile de coco en pâtisserie

Conseils pour préparer des biscuits à la banane

Les cookies peuvent être capricieux, et les cookies à la banane ne sont pas différents. Il est difficile d’obtenir des cookies parfaitement identiques. Voici quelques conseils pour améliorer votre jeu de pâtisserie :

• Utilisez une cuillère à biscuits. Si vous disposez d’une cuillère à soupe de biscuits, elle est utile pour répartir parfaitement la pâte.
• Si vous disposez de plaques à biscuits antiadhésives de haute qualité, vous pouvez cuire les deux plaques en même temps. C'est devenu notre méthode préférée pour les cookies. Nous vous recommandons d'utiliser deux de ces plaques à biscuits antiadhésives pour une cuisson la plus uniforme (continuez à lire pour en savoir plus).
• Sinon, faites cuire chaque plateau séparément. Réfrigérez la pâte à biscuits pendant la cuisson du premier plateau.
• N'oubliez pas que les plis se produisent pendant que les cookies refroidissent. Vous retirerez les biscuits lorsqu’ils seront gonflés, puis ils refroidiront et se froisseront.

Les plaques à biscuits antiadhésives permettent une cuisson uniforme

Un autre conseil pour cette recette de biscuits à la banane est que la qualité des moules compte ! Nous avons expérimenté et lorsque nous avons utilisé un moule en aluminium brillant avec du papier sulfurisé, la taille et la forme des biscuits étaient complètement fausses. Cependant, cuire à ce sujet plaque à biscuits antiadhésive a très bien fonctionné.

Nous vous recommandons donc d'utiliser deux de ces plaques à biscuits antiadhésives pour une cuisson plus uniforme ! L'ensemble du lot cuit dessus, en faisant tourner les feuilles au milieu de la cuisson, devrait ressortir d'une belle consistance.

Facultatif : ajoutez un glaçage

Vous voulez intensifier ces cookies à la banane ? Vous pouvez ajouter un glaçage ou un glaçage ! Gardez à l’esprit que le glaçage ajoute de l’humidité supplémentaire, de sorte que les biscuits ne tiennent pas aussi bien pendant le stockage. Vous souhaiterez conserver les cookies au réfrigérateur pour de meilleurs résultats avec un glaçage. Vous pouvez soit ajouter un filet de glaçage avec une fourchette, soit tremper les biscuits dans le glaçage. Voici quelques idées :

• Essayez ce délicieux Glaçage à l'érable
• Optez pour le glaçage au sucre en poudre comme sur ceux-ci biscuits à la citrouille
• Essayez un Glaçage à la vanille
• Allez pour un Glaçage facile au fromage à la crème (assurez-vous de conserver cela au réfrigérateur)

Rangement pour biscuits à la banane

Ces biscuits à la banane résistent bien dans le temps. À notre avis, c’est un must pour les cookies, car vous les préparez en si gros lots. Voici ce qu’il faut noter concernant le stockage de ces cookies :

• Conserver dans un récipient fermé à température ambiante pendant 1 semaine. La texture tient bien : pas besoin d’ajouter quoi que ce soit dans le récipient.
• Conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
• Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

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Cette recette de biscuits à la banane est…

Végétarien.

Biscuits à la banane (doux et moelleux !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 24à261x

Description

Cette recette de biscuits à la banane est la meilleure, haut la main ! Chaque bouchée est douce et moelleuse, infusée de la riche saveur du beurre noisette et épicée de cannelle chaude.

remplacer les câpres

Ingrédients

• 10 cuillères à soupebeurre non salé
• 2 tasses(280g) farine tout usage
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupecannelle
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 tassesucre cristallisé, et plus pour rouler
• 1jaune d'oeuf
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• ½ tassepurée de bananes très mûres

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans une poêle à feu moyen. Chauffer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il fonde, devienne mousseux, puis devienne brun doré et sente la noisette. Retirer immédiatement du feu et transférer dans un bol. Transférer au congélateur pendant 15 minutes pour refroidir (vous pouvez également le faire à l'avance et le laisser refroidir à température ambiante).
3. Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
4. Ajouter le beurre noisette refroidi dans le bol d'un batteur sur socle . Ajoutez le sucre et mélangez à haute vitesse pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et battez à haute vitesse pendant 1 minute. Ajouter la purée de banane et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, en grattant une fois. Versez dans le bol d'ingrédients secs et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer ¼ tasse de sucre cristallisé dans une assiette. Roulez la pâte en boules de 1 ½ cuillère à soupe, à l'aide d'une cuillère à biscuits si possible, puis roulez la boule dans l'assiette de sucre. Répétez l’opération pour faire 2 plateaux de 12 biscuits (24 à 26 au total).
6. Ajoutez les plaques au four et faites cuire au four 12 à 13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, en inversant les plaques au bout de 7 minutes (les biscuits se déposeront dans les plis une fois refroidis.) Laisser refroidir sur le moule 5 minutes avant de les mettre au four. étagère.
7. Conserver à température ambiante pendant environ 1 semaine, au réfrigérateur pendant 2 semaines (amener à température ambiante avant de servir) ou au congélateur pendant 3 mois (les biscuits non glacés se congèlent mieux).

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cookies
• Régime: Végétarien