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Vous n’avez pas de coriandre ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut de coriandre à utiliser dans les recettes.
Vous préparez une recette qui demande de la coriandre et vous n’en avez pas ? Voici quelques options qui conviennent comme substitution. Mais d’abord : parlons de terminologie ! Les États-Unis et le Royaume-Uni diffèrent sur la définition de la coriandre :
- Coriandre (feuilles de coriandre) : La coriandre est les feuilles fraîches de cette herbe ! Au Royaume-Uni, on appelle cela les feuilles de coriandre. La coriandre est présente dans recettes mexicaines et cuisine méditerranéenne. Pour les substitutions de coriandre, allez à Meilleur substitut à la coriandre plutôt!
- Graines de coriandre : graines entières de la plante de coriandre. Ils sont souvent dans cornichons pour ajouter une saveur florale.
- Coriandre moulue : Les graines moulues de la coriandre ! La coriandre se marie bien avec le cumin Plats de style méditerranéen ou Currys indiens .
Meilleur substitut de coriandre (graines de coriandre et coriandre moulue)
1. Cardamome (pour la coriandre moulue)
Le meilleur substitut à la coriandre moulue ? Un quart à la moitié de la quantité de cardamome moulue. La cardamome a une saveur légèrement florale qui imite la coriandre. Mais attention ! La cardamome est beaucoup plus forte que la coriandre et sa saveur évoque thé chai . Commencez avec un rapport de substitution de ¼ cuillère à café de cardamome moulue pour 1 cuillère à café de coriandre moulue.
2. Cumin (pour la coriandre moulue)
Le prochain meilleur substitut à la coriandre moulue ? Cumin moulu. Or, la coriandre n’a pas le goût du cumin : alors faites attention ! Mais le cumin et la coriandre figurent souvent ensemble dans les recettes, comme dans falafel . Donc, ce substitut finirait par avoir une saveur de cumin légèrement plus forte.
Note: Si les options 1 et 2 ne fonctionnent pas pour vous, supprimez complètement la coriandre. C’est généralement une épice de soutien, et de nombreuses recettes peuvent résister à son omission.
3. Graines de fenouil (pour les graines de coriandre)
Si vous préparez des cornichons, les graines de coriandre ajoutent une belle ambiance florale et herbacée. Si vous n’en avez pas, essayez environ la moitié de la quantité de graines de fenouil. Le fenouil a une saveur bien différente, mais cela ajouterait une complexité intéressante.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de coriandre :
- Comment faire des cornichons à l'aneth
- Ragoût marocain aux pois chiches et patates douces
- Curry de crevettes à la noix de coco
- Curry De Légumes
- Curry de pois chiches facile
- Légumes marinés rapides
- Cornichons à l'aneth pour réfrigérateur
- Curry de pois chiches végétalien
- Shakshuka facile à la feta
- Recette de soupe au chou-fleur doré
