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Cappuccino vs latte : quelle est la différence entre ces deux boissons expresso populaires ? Voici ce que vous devez savoir — et comment les préparer !
Cappuccino vs latte : quelle est la différence entre ces populaires boissons expresso ? Excellente question. En fait : ils sont fabriqués avec exactement les mêmes ingrédients. Mais chaque boisson a une saveur et une texture uniques ! Voici la différence et ensuite un peu comment les préparer à la maison, pour le barista amateur à domicile.
Cappuccino vs latte : quelle est la différence ?
Le cappuccino et le latte sont des boissons expresso à base de lait cuit à la vapeur, de mousse de lait et d'espresso. Ce qui est différent, ce sont les proportions de ces ingrédients. Voici les définitions classiques d’un latte ou d’un cappuccino :
- Le cappuccino est composé à parts égales d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse (⅓ chacun). Il a une saveur d’espresso plus forte qu’un café au lait.
- Le latté est ⅓ expresso et 2/3 de lait cuit à la vapeur, avec une fine couche de mousse dessus. Son goût est plus laiteux et plus riche.
La façon dont les cafés modernes préparent ces boissons est un peu différente. En fait, ce que vous obtenez dépend vraiment de l’emplacement exact et de la région. Voici une définition moderne de ces boissons :
- Latteest moyennement mousseux, avec environ ⅜ Micromousse de 2,5 cm en haut. Le lait cuit à la vapeur est étiré de 25 à 35 %. Son goût est plus laiteux qu'un plat blanc, un peu plus comme si on buvait du café au lait.
- Le cappuccino est mousseux mais pas mousseux, avec une micromousse d'environ ½ pouce sur le dessus. Le lait cuit à la vapeur est celui qui est le plus étiré des trois, à environ 30 à 50 %.
Pour vous, apprenants visuels, voici ci-dessous un tableau qui le décompose. Si vous goûtez les deux côte à côte, vous remarquerez que la différence de saveur et de texture est subtile mais perceptible.
Blanc mat contre latté contre cappuccino
Cappuccino ou latté : FAQ
Maintenant que vous connaissez les définitions, vous pouvez facilement répondre à ces questions. boisson au café questions :
- Le cappuccino est-il plus sain qu'un latte ? Un latte contient plus de volume de lait et donc un peu plus de calories, le cappuccino peut donc être considéré comme légèrement plus sain qu'un latte. Mais comme la définition exacte varie en fonction du café, c’est un véritable casse-tête. Les deux sont faits avec du lait entier, donc si vous êtes soucieux de votre santé : optez pour un Américain plutôt.
- Quel est le cappuccino ou le latte plus fort ? Un cappuccino contient moins de lait, il a donc une saveur d'espresso plus forte qu'un latte.
- Qu'est-ce qui contient le plus de caféine qu'un latte ou un cappuccino ? Le cappuccino et le latte sont préparés avec deux expressos, ils contiennent donc la même quantité de caféine. Un expresso contient 64 mg de caféine, donc les deux boissons contiennent 128 mg de caféine. (Comparez cela à une tasse de café filtre, qui contient 95 mg de caféine.)
Cappuccino contre latte : qu'est-ce qui est le plus facile à préparer ?
Ces deux boissons expresso nécessitent un certain équipement, mais vous pouvez les préparer maison avec d’excellents résultats ! Des deux, le cappuccino est le plus facile à perfectionner. Avec un café au lait, vous recherchez du lait cuit à la vapeur en micromousse avec une texture semblable à une peinture humide qu'il est presque impossible d'obtenir sans un machine à expresso . Un cappuccino peut facilement être préparé avec de la mousse de lait à l'aide de divers outils : même un fouet ! Voir les recettes suivantes :
Vous voulez apprendre à faire du latte art ? Vous verrez généralement du latte art sur… vous l’aurez deviné, un latte. Voici notre tutoriel sur Les bases de l'art du latté !
Types de lattés
Autre différence entre le cappuccino et le latte : il existe une infinité de types de lattes, alors que le cappuccino n'a pas de variantes bien connues. Voici quelques-unes des recettes de latte les plus populaires :
- Latté glacé parfait Ajoutez de la glace pour une version froide !
- Thé Latté Parfait Un latte à base de thé noir au lieu d'espresso
- Dent de Londres Un thé au lait douillet à base d'Earl Grey et de lavande
- Chaï Latté Un latté fait avec masala chai au lieu d'un expresso
- Chaï Latté Végétalien Une version sans produits laitiers du chai latte
- Chaï Latté Vanille Une version parfumée à la vanille du chai latte
- Chai Latté Sale Le chai latte avec une dose d'espresso supplémentaire : café et thé dans la même boisson !
- Chaï Latté Glacé Pas vraiment un latte puisqu’il n’y a pas de lait cuit à la vapeur ; c'est essentiellement laiteux masala chai servi sur glace
