Sale Martini

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Voici comment préparer le meilleur Dirty Martini : du gin, du vermouth et un peu de jus d’olive ! La saumure piquante complète parfaitement la saveur.

Le martini est l'un des cocktails les plus emblématiques de tous les temps. Le martini classique ne contient que deux ingrédients : croustillant, frais et spirituel. Mais je veux que ce soit égal mieux ? Essayez le Sale Martini ! Ajoutez un peu de jus d’olive et la façon dont il complète la saveur est parfaite : piquante, salée, saumâtre et complexe. Le martini est imprégné de tradition et, comme vous vous en doutez : nous avons notre propre opinion sur la façon de le préparer parfaitement. Voici comment préparer un Dirty Martini !

Qu’y a-t-il dans un Dirty Martini ?

Le dry martini est l’un des cocktails les plus célèbres de tous les temps. Il provient probablement d'un autre cocktail des années 1860 appelé le Martinez à base de gin, de vermouth doux et de liqueur de marasquin. La première recette imprimée d'un martini remonte à 1888, mais elle ressemblait plus au Martinez qu'à ce qu'elle est aujourd'hui. Dans les années 1920, la boisson a atteint sa forme actuelle et elle reste emblématique encore aujourd’hui !

Le dry martini figure sur la liste de l’International Bartender Association. Cocktails officiels de l'IBA , ce qui signifie qu'il a une définition officielle. Le Dirty Martini ajoute simplement une touche de saumure d’olive. Les ingrédients d’un Dirty Martini sont :

• Gin
• Vermouth sec
• Saumure d'olive (liquide du pot d'olive)
• Olive, pour la garniture

Pourquoi ajouter des olives à un cocktail ?

Comment l’ajout d’olives à un cocktail sec s’est-il produit en premier lieu ? Selon Sipsmith , les premiers martinis étaient en fait sucrés avec des sirops et garnis de cerises. Dans les années 1880, les garnitures salées sont devenues une tendance, alors les barmans ont commencé à les utiliser pour le martini. Mais pourquoi ajouter des olives ? Le sel et la saumure complètent les arômes du gin et le piquant du vermouth. , propulsant la boisson vers de nouveaux sommets.

Ce n’est que dans les années 1930 que cette tendance s’est répandue. Apparemment, le président Franklin Delano Roosevelt aurait accueilli Winston Churchill et lui aurait présenté le Dirty Martini, en y ajoutant les deux olives. et un peu de saumure à la boisson. Il existe plusieurs variantes de l'histoire, mais tout cela pour dire : ce cocktail classique a sa place dans l'histoire !

Le meilleur Dirty Martini? Avec du gin.

Il existe un vieux débat sur la question de savoir si un martini doit être préparé avec du gin ou de la vodka. Voici nos deux cents sur la façon dont nous pensons que le Dirty Martini parfait devrait être préparé :

• Un martini doit être préparé avec du gin. Période. Dans notre test gustatif entre un gin martini et une vodka martini, le gin a gagné haut la main. Pourquoi? La saveur est intrigante et botanique, parfaitement équilibrée avec la subtile saveur du vermouth sec. Vous ne pouvez pas non plus conserver une vodka martini avec de la saumure d’olive.
• Ne perdez pas votre temps avec une vodka martini ! Parce que la vodka est presque sans saveur, une vodka martini a un peu le goût de l'eau amère avec un arrière-goût épicé et alcoolisé. Plaidez pour cela autant que vous le souhaitez, mais pour nous, vous pourriez aussi bien boire de la vodka pure.

Ratio pour un Dirty Martini : réduire le gin

On pourrait penser qu’un Dirty Martini ajouterait simplement de la saumure d’olive au martini classique . C'est proche, mais pas tout à fait ! Voici ce qu’il faut savoir sur le ratio :

• Réduisez le gin. Notre martini classique a un rapport gin/vermouth de 6 pour 1. Pour un Dirty, descendez à un ratio de 4 pour 1.
• Ajoutez une quantité égale de saumure d'olive au vermouth. Ajoutez ensuite la même quantité de saumure d'olive que le vermouth. Ici, c'est ½ once de saumure d'olive et de vermouth pour 4 onces de gin.

Remué, pas secoué !

Un martini doit-il être brassé ou secoué ? Un Dirty Martini doit être brassé. Les barmans connaissent cette règle : si une boisson ne contient que de l'alcool, elle doit être mélangée avec de la glace. Pourquoi? Secouer dans un shaker dilue la boisson avec de la glace fondante. Cette technique est principalement utilisée pour cocktails acidulés .

Pour remuer votre Dirty Martini, utilisez un verre à cocktail et une longue cuillère de bar. Si vous n'avez pas de verre à mélange, utilisez votre shaker ou un grand verre ou une tasse en métal. Mais si vous voulez avoir l’air de connaître vos cocktails, utilisez un verre à mélange ! Voici un verre à cocktail que nous recommandons.

Utilisez un verre à cocktail pour préparer un martini.

Quel gin pour un Dirty Martini ?

Comme avec un martini classique, utilisez le meilleur gin que vous puissiez trouver pour un gin martini . La saumure d'olive peut couvrir un mauvais gin, mais seulement jusqu'à présent ! Vous aurez envie de trouver une bouteille de prix moyen et supérieur : rien de bon marché ! Certaines personnes ne jurent que par le gin Beefeater London Dry. Pour notre Dirty Martini, nous aimons utiliser le gin Malfy. Quoi qu’il en soit, chaque marque de gin a un goût un peu différent : expérimentez pour trouver votre préférée.

Qu'est-ce que le vermouth sec ?

Le vermouth est un vin fortifié, c'est à dire que de l'alcool a été ajouté au vin pour le conserver. Il existe deux principaux types de vermouth : vermouth doux (généralement rouge) et vermouth sec (généralement blanc).

Le Dirty Martini demande du vermouth sec. La saveur du vermouth blanc sec est vive et claire : comme un vin blanc très sec. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur : il se conserve environ 3 mois. Le vermouth rouge doux est quelque chose de tout à fait différent : il est utilisé de manière classique dans des boissons comme le Manhattan , Négroni , et Américain .

Variantes de Martini

Et c’est tout : tout ce qu’il faut savoir pour préparer un Dirty Martini ! Une fois que vous l'aurez essayé, en voici quelques autres types de martinis :

• Essayez le Vespéral Martini , frais, croustillant et herbacé, et inventé par James Bond !
• Allez pour le Gibson , semblable à un martini…sauf pour la garniture !
• Essayez de douces variations avec le Martini français , Martini au concombre , Martini à la grenade , ou Martini à la pastèque
• Prenez un piquant classique Martini au citron

Martini Classique

Vespéral Martini

Martini au citron

Martini français

Sale Martini

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Voici comment préparer le meilleur Dirty Martini : du gin, du vermouth et un peu de jus d’olive ! La saumure piquante complète parfaitement la saveur.

Ingrédients

• 2 onces(4 cuillères à soupe) Gin
• ½ once(1 cuillère à soupe) vermouth blanc sec
• ½ once(1 cuillère à soupe) jus d'olive (saumure)
• Pour la garniture : olive

Instructions

1. Mélangez le gin, le vermouth et le jus d'olive dans un verre à cocktail (ou tout autre type de verre). Remplissez le verre à mélange avec 1 poignée de glace et remuez continuellement pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit très froid.
2. Filtrez la boisson dans un verre à cocktail ou à martini (les puristes refroidissent d'abord le verre). Garnir d'une olive.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien