Crevettes géantes au chimichurri

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Cette recette de crevettes géantes est une idée de dîner rapide et facile ! La sauce chimichurri aux herbes complète parfaitement les fruits de mer juteux.

couper des quartiers de pommes de terre

Vous aimez les fruits de mer ? Voici une idée amusante pour un dîner rapide et facile : ceci Recette de crevettes géantes ! Saisissez ces gros fruits de mer juteux à la poêle avec des épices savoureuses et vous obtenez un beau morceau de protéine qui a l'air raffiné avec peu d'effort. Ajoutez un peu de chimichurri vert vif, une sauce argentine au persil et à l'ail, pour faire chanter l'ensemble du plat. Celui-ci est suffisamment élégant pour servir des invités, mais assez facile pour un soir de semaine. (Le type de recette parfait, dans notre livre !) Voici quoi faire !

Conseils pour acheter des crevettes géantes

Les crevettes géantes sont le terme désignant les crevettes de grande taille que vous pouvez trouver en magasin. Généralement, la plupart des marques étiquetent les crevettes géantes comme étant de 21 à 25 unités, ce qui signifie qu'il y en a 21 à 25 par livre. Cependant, il n’existe pas de norme industrielle pour ce terme, il existe donc certaines variations entre les marques. Certains utilisent le terme extra jumbo pour 16 à 20 unités. Pour cette recette, recherchez les éléments suivants :

• Crevettes géantes : Pour cette recette, n'importe quelle crevette géante sur l'emballage ou environ 21 à 25 unités fonctionne. Les crevettes plus grosses fonctionnent également (comme les extra jumbo ou les colossales), gardez simplement à l'esprit qu'elles peuvent avoir besoin d'un temps de cuisson légèrement plus long.
• Pêché dans la nature : Le poisson pêché dans la nature dans votre pays constitue généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .
• Queue : La queue est la meilleure ici. Si vous l'achetez dans la coquille, vous pouvez décoller les coquilles jusqu'à la queue.
• Frais ou surgelé : les deux sont de qualité similaire. Les crevettes congelées peuvent être d’aussi bonne qualité que fraîches si elles sont congelées dès leur capture. Assurez-vous de bien décongeler les crevettes avant de faire la recette.

Ingrédients pour cette recette de crevettes géantes

Une fois que vous avez mis la main sur vos crevettes géantes, vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour réaliser la recette. Nous vous recommandons fortement de le réaliser avec le sauce chimichurri , qui imprègne l'ensemble du plat d'une saveur vive, d'herbes et d'ail. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Crevettes géantes
• Poudre d'ail, poudre d'oignon et paprika fumé
• Sel et poivre
• Beurre
• Pour le chimichurri : ail, persil, origan, sel, vinaigre de vin rouge, huile d'olive, flocons de piment rouge

Comment faire cuire des crevettes géantes

Les crevettes géantes cuisent rapidement, mais elles ne sont pas aussi rapides que celles auxquelles vous pourriez être habitué avec des crevettes moyennes et grosses. Il est également plus difficile de dire visuellement si les crevettes sont bien cuites, nous vous suggérons donc d'utiliser un thermomètre alimentaire (bien que vous puissiez également vérifier visuellement en les coupant). Voici comment cuisiner des crevettes géantes :

• Assaisonner : Séchez les crevettes et mélangez-les avec les assaisonnements (ici nous avons utilisé de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du paprika fumé et sel casher ).
• Faire revenir dans le beurre ou l'huile d'olive, 3 à 4 minutes de chaque côté. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques et bien cuites, en les retournant avec des pinces.
• Arrêtez la cuisson lorsque la température interne atteint 135°F. Retirer dans une assiette et laisser reposer les crevettes pendant 2 minutes (ce qui augmente la température à 145 °F). Vous pouvez également vérifier visuellement en ouvrant une des crevettes pour vérifier si elle est bien cuite.

Conseils sur la sauce chimichurri

Ces crevettes géantes sont brillantes et piquantes lorsqu'elles sont drapées dans l'herbe sauce chimichurri . Voici quelques points à garder à l’esprit concernant la sauce :

• Le persil frais et l'origan sont traditionnels. Si vous ne trouvez pas d’origan frais ou s’il est trop cher, remplacez-le par de la coriandre fraîche.
• Ajoutez plus de flocons de piment rouge pour plus de piquant. Cette sauce est douce. Si vous souhaitez une version épicée, ajoutez plus de flocons de piment rouge au goût.
• La sauce est hachée à la main et a une texture rustique et épaisse. Ne vous attendez pas à ce qu’elle soit entièrement en purée et lisse (comme certaines versions de cette sauce). La méthode rustique traditionnelle est hachée à la main.

Autres sauces pour crevettes géantes

Envie de servir avec une sauce différente ? Il existe de nombreuses bonnes idées de sauces pour les crevettes. Voici quelques favoris :

• Garnissez-le de piquant Sauce citron-aneth
• Allez pour Sauce rapide à la coriandre et au citron vert
• Essayez le vert vif Vinaigrette à la coriandre et au citron vert
• Optez pour Sauce à l'avocat facile

Et c'est tout ! Transformez-le en repas en le servant sur un lit de riz , riz aux épinards , quinoa , farro , ou couscous . Dites-nous ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires ci-dessous !

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Cette recette de crevettes géantes est…

Pescatarien, sans gluten et sans produits laitiers (avec huile d'olive).

Crevettes géantes au chimichurri

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de crevettes géantes est une idée de dîner rapide et facile ! La sauce chimichurri aux herbes complète parfaitement les fruits de mer juteux.

Ingrédients

• 1livre de crevettes géantes*
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¼ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupebeurre salé (ou huile d'olive)
• Chimichurri , pour servir

Instructions

1. S'il est gelé, décongeler les crevettes .
2. Faire le Sauce Chimichurri .
3. Séchez les crevettes. Retirez la partie supérieure de la carapace jusqu'à la queue (si la crevette est dans la carapace). Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et sel casher .
4. Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 3 à 4 minutes* de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques, bien cuites et que la température interne soit de 135°F, en les retournant avec des pinces. Retirer dans une assiette et laisser reposer les crevettes pendant 2 minutes (ce qui augmente la température à 145 °F).
5. Servir aussitôt, arrosé de cuillerées de sauce chimichurri.

Remarques

*Pour réaliser cette recette avec des crevettes moyennes, cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten