Enchiladas végétariennes à la poêle

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Ces délicieuses enchiladas végétariennes à la poêle sont une recette de dîner rapide et facile : et tellement pleine de saveurs ! Celui-ci plaira certainement à la foule.

Les saveurs mexicaines se marient toujours bien chez nous. Il y a quelque chose de piquant et d’intemporel qui le rend extrêmement satisfaisant. Ainsi, lorsque j’ai donné à Alex quelques choix à essayer à partir d’un nouveau livre de cuisine que nous avons reçu, je n’ai pas du tout été surpris que cette recette d’enchiladas végétariennes à la poêle soit son premier choix.

Cette recette vient de Le livre de recettes végétariennes riches en protéines de Katie Parker, du blog Veggie et la bête . Il regorge de délicieux plats végétariens présentés comme des plats copieux que même les carnivores adoreront, puisque Katie elle-même est végétarienne et son petit ami carnivore. Si le reste des recettes du livre ressemble à ces enchiladas à la poêle, je serais certainement d'accord avec le slogan. Ce plat était intensément savoureux et nous ne voulions pas arrêter de le manger. C’est une bonne idée pour mettre les amateurs de viande à l’épreuve ; faites-nous savoir si vous essayez.

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Comment faire des enchiladas végétariennes à la poêle

Cette recette d'enchiladas à la poêle est assez simple, surtout avec une sauce enchilada préfabriquée. J'ai fait cette poêle moi-même sans Alex, et il m'a fallu un peu de temps pour hacher tous les légumes. Si vous envisagez de servir ce repas en semaine, nous vous recommandons de hacher les légumes, de couper les tortillas et de râper le fromage à l'avance ; après cette préparation, cela ne devrait prendre que 15 à 20 minutes environ.

Nous sommes impatients d’essayer quelques éléments supplémentaires du livre. Félicitations à Katie pour ce joli livre plein de recettes végétariennes alléchantes et satisfaisantes !

Accompagnements à servir avec des enchiladas à la poêle

Comment transformer ces enchiladas à la poêle en un repas ? Voici quelques-uns de nos préférés plats d'accompagnement qui accompagnent les enchiladas :

1. Chips & salsa : Bien sûr, quoi de mieux que la bonne vieille salsa ? Essayez notre Meilleure salsa ou Meilleur Pico de Gallo .
2. Salade de chou mexicaine : accessoiriser avec des légumes frais contraste parfaitement avec les enchiladas douillettes et gluantes. Essayez notre Recette de salade de chou mexicaine .
3. Salade de tomates et d'avocats : Cette Salade de concombre, tomate et avocat est une excellente façon d'ajouter des légumes frais.
4. Haricots frits : Ceux-ci Recette de haricots noirs frits ou Haricots Frits Maison sont vraiment simples. Ou essayez notre Haricots frits instantanés .
5. Trempette aux haricots : Servir avec chips tortillas et notre Trempette facile aux haricots frits , une trempette crémeuse qui n'a même pas besoin de fromage !

Vous cherchez plus de recettes d’enchiladas ?

En dehors de ces enchiladas à la poêle, voici quelques-unes de nos meilleures idées d’enchiladas :

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• Enchiladas vertes au quinoa Piquant et sérieusement savoureux.
• Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs Un classique !

Cette recette est…

Cette recette d'enchiladas végétariennes à la poêle est végétarienne et sans gluten.

Enchiladas végétariennes à la poêle

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Ces délicieuses enchiladas végétariennes à la poêle sont une recette de dîner rapide et facile : et tellement pleine de saveurs ! Celui-ci plaira certainement à la foule.

Ingrédients

• 3gousses d'ail
• 1/2oignon rouge
• 2petites courgettes
• 1/2poivron rouge
• 1/2poivron vert
• ¼ tassecoriandre, pour la garniture
• 15-once de boîte de haricots noirs (ou1 ½ tassescuit)
• 6petites tortillas de maïs
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• ¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• 1 cuillère à cafécumin moulu
• 1 cuillère à caféorigan séché
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tassesmaïs, congelé ou frais
• 2 ½ tassessauce enchilada, pré-préparée ou fait maison
• 6 onces(à propos1 ½ tasses) fromage cheddar fort râpé, divisé
• Crème sure (pour servir)

Instructions

1. Hachez l'ail . Couper l'oignon en dés . dit la courgette. Coupez les poivrons en dés .
2. Égouttez et rincez les haricots noirs. Coupez les petites tortillas de maïs en deux, puis en lanières de 1/2 pouce de large. Hachez la coriandre pour la garniture.
3. Réglez le four sur gril.
4. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes à feu moyen, puis ajouter l'oignon. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 3 minutes.
5. Ajouter les courgettes, le poivron rouge, le poivron vert, le poivre noir, le cumin, l'origan et sel casher . Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement tendres mais encore un peu croquants. Ajouter le maïs, les haricots noirs, les lanières de tortilla, la sauce enchilada et la moitié du fromage. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis garnir du reste du fromage.
6. Placez la poêle au four et faites griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la poêle bouillonne et que le fromage soit fondu. Servir avec de la coriandre fraîche et une cuillerée de crème sure.

Remarques

Depuis Le livre de recettes végétariennes riches en protéines par Katie Parker

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: mexicain