Sangria aux pommes

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Cette sangria aux pommes est préparée de manière traditionnelle espagnole avec du vin rouge ! Il rehausse les pommes et la cannelle pour une variation automnale.

taquella lever du soleil

Vous aimez la sangria ? Voici comment continuer à le boire jusqu’à l’automne : Sangria aux pommes ! Cette boisson est préparée de manière traditionnelle espagnole, comme notre Sangria rouge classique . Cela signifie qu’il est acidulé et vineux, au lieu d’être chargé de sucre comme les versions américaines de la boisson. Mais pour en faire une variante automnale, nous avons utilisé des pommes rouges et vertes comme fruit et ajouté une touche de cannelle. C’est croustillant, frais et chargé de saveur, sans surdosage de douceur.

Ingrédients de la sangria aux pommes

Cette recette de sangria aux pommes allie la saveur espagnole classique combinée aux fruits de l’automne. De nombreuses versions américaines de cette boisson utilisent beaucoup trop de sucre, en utilisant du soda au gingembre ou beaucoup de jus sucrés. Ils ont plus le goût d’un punch aux fruits que d’une vraie sangria. Celui-ci reste fidèle à la version classique, proposant du vin rouge et du cognac au lieu de liquides sucrés. Voici ce dont vous avez besoin pour cette sangria aux pommes :

• Fruits : pommes rouges et vertes, citron
• Sucre
• Vin rouge sec (voir ci-dessous)
• Brandy
• Cannelle : moulue et bâtonnets
• Cidre de pomme, facultatif

Le vin rouge à utiliser

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de vin rouge pour cette sangria aux pommes. Traditionnellement, la sangria espagnole utilise un vin rouge sec. Si vos goûts sont plus doux, vous pouvez certainement utiliser un vin rouge plus sucré également. Voici quelques options de vins rouges secs qui fonctionnent bien dans la sangria :

• Tempranillo de la Rioja
• Garnacha (Grenache cultivé en Espagne)
• Malbec
• Pinot Noir

Comment faire de la sangria aux pommes… à l’espagnole

Après avoir étudié à l'étranger en Espagne, j'ai une passion pour la cuisine espagnole bien préparée. Les versions copiées américaines ne capturent tout simplement pas la magie et les nuances du plat original. Voici ce que font les Espagnols ! Cette méthode est une adaptation inspirée de notre chef espagnol préféré, José Andres. Voici comment préparer cette sangria aux pommes :

• Faire macérer les pommes pendant 20 minutes : Mélanger les pommes avec le sucre et la cannelle moulue, laisser reposer à température ambiante et décomposer (cette technique s'appelle macération). Cela permet aux arômes de fruits de s'imprégner encore plus du vin.
• Ajouter des liquides : Ajoutez le vin rouge et le cognac et ajoutez quelques tranches de citron.
• Réfrigérer 1 à 4 heures. Cela permet aux saveurs de se fondre et de se développer.

Ajoutez plus de saveur de pomme avec du cidre de pomme !

Buvez la sangria aux pommes telle quelle, et c'est un magnifique vin rouge. Mais si vous recherchez quelque chose de plus automnal avec une ambiance un peu américaine, nous avons une idée pour vous : ajoutez un peu de cidre de pomme au moment de servir ! En voici plus :

• Utilisez du cidre de pomme non sucré. Encore une fois, tout est question de saveurs délicates ici ! N'utilisez pas de cidre sucré, sinon cela masquerait les saveurs.
• Ajoutez une touche dans chaque verre au moment de servir. En Espagne, la sangria est souvent servie avec un soupçon de eau gazeuse pour ajouter des bulles au verre. Vous pouvez utiliser du cidre de pomme à la place !
• Ou essayez la Sangria au cidre de pomme. Sangria au cidre de pomme : cette recette utilise du cidre pétillant pour apporter un éclat à une sangria aux épices douillettes.

Plus de types de sangria

Il y a tellement de types de sangria parmi lesquels choisir ! En dehors des types dont nous avons déjà parlé, voici quelques-uns de nos favoris. Ils sont tous préparés avec une touche espagnole, pas avec la variété sucrée américaine. Voici quelques idées :

• Sangria blanche Croquante et rafraîchissante, cette sangria au vin blanc présente une grande saveur et beaucoup de fruits.
• Sangria aux roses Léger et fruité ! Celui-ci est réalisé avec du vin rosé : non traditionnel mais délicieux.
• Sangria aux fraises , Sangria à la pastèque ou Sangria aux pêches Ces pichets fruités sont parfaits pour les réceptions estivales.
• Sangria glacée Cette version glacée est vineuse et juste assez sucrée, avec une touche d'agrumes.
• Margarita Sangria Un mélange non traditionnel d'une margarita avec ce punch au vin

Cette recette de sangria aux pommes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Sangria aux pommes (à l'espagnole)

• Temps de préparation : 1 heure 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure 20 minutes
• Rendement: 6 1x

Ingrédients

• 1pomme rouge
• 1pomme verte
• 3 cuillères à soupesucre
• ½ cuillère à cafécannelle
• 1bouteille de vin rouge sec, réfrigéré
• ½ tasseGrand Marnier ou eau-de-vie
• 3bâtons de cannelle
• 1citron, coupé en rondelles
• Cidre de pomme non sucré, pour servir (facultatif)*

Instructions

1. Coupez les pommes en tranches, puis ajoutez-les au fond d'un pichet. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle et remuez. Laissez-les reposer 20 minutes à température ambiante.
2. Au bout de 20 minutes, versez le vin rouge, le cognac, les bâtons de cannelle et les rondelles de citron. Remuer et réfrigérer 1 à 4 heures. (Ne dépassez pas 4 heures sinon la texture du fruit commence à se dégrader.)
3. Versez la sangria dans des verres remplis de glace. Si vous le souhaitez, pour plus de douceur et de saveur de pomme, ajoutez un peu de cidre de pomme avant de servir. Ajoutez des pommes dans chaque verre, de préférence sur de longues brochettes pour une collation facile.

Remarques

*L'ajout de cidre de pomme est moins traditionnel en Espagne, mais ajoute plus de saveur et de douceur de pomme. Si vous aimez les boissons plus sucrées, nous vous le recommandons.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Remué
• Cuisine: Espagnol
• Régime: Végétalien

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