Le rituel sera répété maintes et maintes fois par un nombre incalculable de voyageurs à destination de la Californie. Ils quitteront l'aéroport ; que ce soit à Los Angeles, à Oakland ou dans l'un des autres établissements intermédiaires ; ils seront dans un avion depuis bien trop longtemps, venant de loin ; et ils ont faim. Tout ce à quoi ils peuvent penser maintenant, outre à quel point ils sont heureux d'être ici, où le temps est probablement meilleur, c'est ce premier In-N-Out hamburger .
Secouer la cabane
Il est peut-être tard, les rues sont calmes, mais le fast-food le plus emblématique du Golden State aura laissé les lumières allumées, généralement jusque dans les heures les plus sombres, accueillant tous les arrivants avec la gaieté qui le caractérise, en tenant compte de leurs demandes de personnalisation nombreuses et variées. prêts à leur faire du bien, le tout pour le prix de quelques dollars seulement.
Les gens raisonnables pourraient éviter le chaos à peine maîtrisé qui définit la fin de la nuit dans un restaurant de restauration rapide populaire, mais il n'y a pas beaucoup de scènes chaotiques aussi divertissantes et souvent carrément saines que celles que vous rencontrerez généralement dans un In-N. -Out Burger en Californie, depuis El Centro le long de la frontière mexicaine jusqu'à Redding. Préparez-vous et plongez. Franchissez ces portes, passez votre commande, puis asseyez-vous sur le banc face au comptoir. Respirez profondément, de manière méditative. Sentez l'armée d'étrangers turbulents juste au-delà de vos coudes et de vos orteils s'éloigner dans votre esprit, émerveillez-vous devant l'équipe de jeunes au visage frais dans la cuisine, travaillant à une vitesse fulgurante, presque toujours en synchronisation admirable, comme si leur seul but dans la vie devaient nourrir les masses avec le sourire, les masses qui ont soudainement compris, pour une raison quelconque, qu'elles devaient manger, même un mardi à minuit.
recette de courge grillée
EN RAPPORT: La meilleure nourriture frite de chaque État
Les attentes peuvent être insupportables pour les étrangers, mais tout le monde en Californie sait, ou presque, qu'à In-N-Out, l'anticipation fait partie de l'expérience. Finalement, votre numéro est appelé, et le voilà, ce hamburger classique et familier, bien enveloppé dans son nid de papier, avec une demi-tête de laitue iceberg en quelque sorte entassé là-dedans, avec la tomate, votre choix d'oignons crus ou grillés ( ou les deux si vous êtes malin), du fromage américain parfaitement fondant, le burger, bien sûr — généralement parfaitement cuit, deux d'entre eux idéalement — et une bonne quantité de tartinade maison. C’est pareil, à chaque fois. C’est le goût du chez-soi pour des millions de personnes, le goût du retour pour des millions d’autres. Il existe d'autres hamburgers, et il y a certainement de meilleures frites, mais celui-ci est à peu près aussi proche qu'un restauration rapide pourrait jamais devenir l'endroit le plus heureux sur terre.
In-N-Out est loin d'être la seule chaîne de restauration rapide étroitement liée à son territoire d'origine - partout aux États-Unis, des dizaines de joyaux plus discrets mais tout aussi dignes, certains généreusement partagés avec d'autres régions du pays, d'autres étroitement détenus par leurs micro-régions respectives constituent l’une des sous-cultures culinaires les plus emblématiques, parfois sous-estimées, au monde. Rapides, faciles, généralement assez abordables et presque toujours imprégnés d'un profond sentiment d'appartenance, ces restaurants finissent souvent par assumer une double fonction d'ambassadeurs de leur lieu d'origine - ils peuvent être une excellente introduction à un lieu inconnu, l'endroit idéal pour branchez-vous à l’ambiance locale. Voici où trouver la meilleure restauration rapide par État.
Alabama : celui de Milo
La première fois que vous croquerez dans l'un des hamburgers au pain grillé de ce favori de longue date, vous remarquerez peut-être qu'ils vous ont donné un peu plus de viande que ce que vous aviez commandé. Depuis les années 1940, lorsque Milo Carlton, ancien cuisinier du mess de l'armée, a ouvert une boutique à Birmingham pour répondre aux besoins en matière de déjeuner d'une ville industrielle en pleine croissance, l'idée d'offrir un petit quelque chose en plus a été au cœur de l'expérience. Ce n’est qu’une des charmantes bizarreries qui jouent en sa faveur : il y a ces tartes frites, ces petits-déjeuners composés de biscuits au babeurre farcis de saucisses Conecuh fumées, de vraies frites froissées, ainsi qu’une gamme de trempettes et de sauces alléchantes parmi lesquelles choisir. Le thé sucré maison est si populaire que vous le trouverez vendu dans les supermarchés du monde entier. ( Celui de Milo )
Alaska : Roadrunner arctique
La terrasse extérieure avec sa rangée de tables surplombant Campbell Creek est le perchoir idéal pour un rendez-vous estival avec l'un des meilleurs menus de restauration rapide d'Anchorage, sans parler de tout l'État, proposé depuis les années 1960, avant que les Alaskiens n'aient accès à de nombreux restaurants. les chaînes nationales qu’ils tiennent aujourd’hui pour acquises. Restez local avec des hamburgers au saumon et au flétan, servis dans des assiettes en papier, accompagnés d'un tas géant de frites épaisses. Lorsque le temps se rafraîchira, qui arrivera bien assez tôt, déplacez l’action à l’intérieur, près de la cheminée, où c’est toujours le temps du milkshake. ( Roadrunner arctique )
Arizona : en attente
Tucson aime parler de son statut de pionnière en tant que première ville nord-américaine à être désignée Ville de la gastronomie par l'UNESCO, pour célébrer son riche patrimoine culinaire multiculturel, à commencer par certaines des meilleures tortillas à la farine du monde. Et même s'il est hautement improbable que le processus décisionnel de l'agence désignée par les Nations Unies ait été influencé par une gorgée d'un citron eegee glacé (de la limonade glacée, essentiellement) ou par une bouchée d'un délicieux moulin farci de salami, de provolone et peperoncini, les Tucsoniens ont été merveilleusement fidèles à ce trésor régional relativement obscur, qui s'y consacre depuis les années 1970. ( Eegee )
Arkansas : poulets minces
L'une des premières choses que vous remarquerez lors de votre première visite dans cette exploitation de doigts de poulet à croissance rapide, fondée il y a à peine 20 ans dans la région également en croissance rapide du nord-ouest de l'Arkansas, ce sont les sauces. Il y a des restaurants qui vous proposent des options, puis il y a les 17 options parmi lesquelles choisir ici, au dernier décompte, du barbecue coréen à la mangue Habanero en passant par l'ail Sriracha. Mieux encore, la gamme de choix de condiments n'est pas là pour vous éblouir et vous faire supporter le poulet en plastique habituel : vous trouverez de la vraie viande blanche 100 % naturelle. C'est délicieux. ( Poulets minces )
Californie : In-N-Out
Bénéficiant peut-être de la meilleure reconnaissance de marque mondiale de tous les restaurants de cette liste, du moins pour le moment, ce qui a commencé sa vie comme un simple stand de hamburgers en banlieue. Los Angeles est devenu l'ambassadeur officieux de la culture du sud de la Californie, le bras toujours souriant du monde du burger et la première chose que de nombreux visiteurs vivront à leur arrivée. Les dernières années ont montré une croissance continue pour la société privée à capital restreint, et même si les prix semblent continuer à augmenter, In-N-Out reste l'une des meilleures (et des plus délicieuses) valeurs du secteur. (Entrée-N-Sortie)
Colorado : de bons moments
Chipotle, Noodles & Company, Smashburger, il y en a sûrement d'autres que nous oublions - quand nous parlons de la réinvention de la fast food, le Colorado a définitivement été à l'avant-garde, mais voici une marque particulière qu'ils n'ont été que trop heureux de conserver pour la plupart à eux-mêmes. Franchement, nous souhaiterions qu’ils ne le fassent pas. Le bœuf Montana entièrement naturel, le poulet élevé sans cruauté et les ingrédients de première qualité entrant dans leur crème glacée surgelée en petits lots constituent un menu assez formidable, et même si vous n'aimez aucune de ces choses, arrêtez-vous le matin pour des burritos au petit-déjeuner, zippés. avec les piments Hatch. ( Bons moments )
Connecticut : le restaurant de Ted
Il y a le cheeseburger régional, et puis il y a le cheeseburger cuit à la vapeur, comment cela existe-t-il encore, qui fait toujours partie de la vie dans une partie très spécifique d'un État déjà petit. On dit qu'il a été inventé dans les années 1920, lorsque les jambons cuits à la vapeur sont devenus à la mode comme alternative saine à leur friture sur le gril, Ted's à Meriden est à peu près aussi vieux que le cheeseburger cuit à la vapeur lui-même. Bien que ce soit loin d'être le seul endroit dans ces régions où vous pourrez trouver l'humble délicatesse, le comptoir en bouchées reste certainement au cœur de la culture, et si vous n'avez jamais mangé une de ces beautés, vous êtes en retard. Ce qui manque à la viande en omble chevalier est généralement compensé par sa jutosité, et puis il y a ce chapeau de cheddar blanc souvent trop généreux, fondant partout, comme les glaciers – inoubliable. ( Le restaurant de Ted )
Delaware : Capriotti
Chaque jour est le lendemain de Thanksgiving dans cette chaîne de sandwiches plutôt sous-estimée, qui a en réalité eu deux vies, quand on y pense. Fondé à Wilmington dans les années 1970, Capriotti's est devenu au fil du temps une affaire de Las Vegas, et même si le Nevada a maintenant tendance à revendiquer Capriotti comme le sien, nous ne pouvons pas les laisser éloigner The Bobbie du Delaware - c'est de la dinde fraîchement rôtie. avec presque tous les accompagnements, servi toute l'année, et c'est l'un des sandwichs à chaîne de sandwichs les plus délicieux qui existent. À moins, bien sûr, que vous détestiez les dîners de Thanksgiving, auquel cas nous ne pourrons peut-être plus être amis. ( Les Capriottis )
Floride : PDQ
Du poulet frais - comme dans, jamais congelé -, des doigts et des nuggets savamment préparés et un talent évident pour la création de sauces (ail crémeux, barbecue au piment chipotle, sriracha sucrée et piquante) dont nous ne pouvons pas nous lasser sont la carte de visite de ce restaurant relativement nouvelle découverte basée à Tampa, avec des emplacements dispersés dans le sud-est. Il n’y a pas de bœuf ici, Dieu merci, Clara Peller n’est pas en vie pour voir ça, mais nous vous promettons que cela ne vous dérangera pas. Au fait, mangez leur sandwich au poulet croustillant avec du fromage au piment maison, du bacon croustillant et des chips croustillantes au sel de mer – c'est plutôt ridicule. (Commandez un accompagnement sain de brocoli cuit à la vapeur ou de maïs chili-lime, vous vous sentirez mieux. Ou ces délicieuses frites de courgettes. C'est un légume, non ?) ( PDQ )
Géorgie : Waffle House
Nous étions dans les années 1950, dans un pays en proie à la fièvre des banlieues, et le point obscur sur la carte connu sous le nom d'Avondale Estates, juste à l'est d'Atlanta, aurait pu rester exactement cela si les résidents locaux, Joe Rogers Sr. et Tom Forkner, n'avaient pas ouvert leur Hash house ouverte 24h/24 et 7j/7, spécialisée dans les gaufres bien sûr. Le concept a été un succès, et il n'a pas fallu longtemps pour que chaque banlieue en pleine croissance de la région semble en vouloir une, une destination de petit-déjeuner rapide et abordable toute la nuit, toute la journée, votre ami à la sortie de l'autoroute. Aujourd'hui, avec plus de 2 000 établissements répartis partout, de l'Arizona à la Pennsylvanie, une grande partie de la vie américaine est vécue à l'intérieur et tourne autour du Waffle House local, la chaîne mérite son propre musée, qu'elle possède en fait : le restaurant original de College Avenue, connu sous le nom de comme l'Unité 1, est ouverte le mercredi, sur rendez-vous. ( Maison des gaufres )
Hawaï : Zippy's
Nommez le favori de l'île et il y a de fortes chances que vous le trouviez au menu de cette chaîne de restaurants pan-hawaïenne qui est un incontournable de la vie locale depuis des générations. Des collations musubi spammées, du loco moco pour le petit-déjeuner, des assiettes pour le déjeuner, toutes sortes de choses délicieuses de la boulangerie Napoléon sur place - dire que Zippy's vous gâtera est exagéré, mais il vous nourrira, heureusement, de jour comme de nuit, et vous souhaiterez pouvoir en emporter un chez vous. (Mettez-le simplement dans votre Denny's le plus proche. Les citadins vous accueilleront comme un libérateur.) ( Zippy's )
Idaho : ciné-parc Westside
Il y a deux choses principales que vous devez savoir sur l'Idaho et ses diverses traditions de restauration rapide. L’une ne surprendra personne, c’est qu’ils sont relativement à l’aise avec une pomme de terre dans ces régions, et l’autre est que les habitants de l’Idaho aiment ce qu’on appelle les steaks, ce qui, pour toute personne sensée, marquera la fin du débat, à ce moment-là. et là – comment garnir une lanière de surlonge de choix, panée, frite et servie avec des sauces pour tremper ? Vous ne pouvez vraiment pas, et l’un des moyens les plus simples de savourer cette impressionnante spécialité régionale est de vous arrêter dans l’un des deux restaurants de Boise servant certains des steaks les plus populaires de l’État, accompagnés, bien sûr, de frites. ( Ciné-parc du côté ouest )
Illinois : Portillo
Peut-être devrez-vous quitter Chicago pendant un certain temps, afin d'apprécier véritablement l'une des chaînes de restauration rapide les plus prolifiques de la région. Peut-être devrez-vous vous priver de ces sandwichs au bœuf italien sur du pain français moelleux, vous noyer dans une vague de toi, et garni de giardiniera épicée, de ces saucisses polonaises, de chiens traînés dans le jardin, de milk-shakes au gâteau au chocolat et de frites ondulées garnies de fromage orange fluo - partout où vous trouvez un Portillo's, dans la banlieue de Chicago ou de Los Angeles ou Phoenix, Tampa ou Minneapolis, vous entrez, et vous êtes de nouveau chez vous, chez vous dans un Illinois sans pareil, bon sang, et peu importe le nombre d'endroits qu'ils ouvrent, il y en a tellement maintenant, c’est toujours pareil, il y a toujours ce sentiment d’appartenance et la nourriture est toujours trop délicieuse pour son propre bien. ( Portillo's )
Indiana: Les hamburgers de Schoop
Il y a ce charme insubmersible et quotidien dans le coin nord-ouest industrialisé de l'Indiana, la partie avec toutes les cheminées à côté de Chicago, longeant les rives sud du lac Michigan, et si vous cherchez un endroit pour résumer la suspension dans le temps de la région, énergie robuste et chaleureuse, chez Schoop's, présent depuis les années 1940, avec des emplacements dans toute la région. Dans d'autres endroits, les hamburgers et les frites sont vendus sans ordonnance - ici, les anciennes méthodes sont toujours appréciées, vous pouvez toujours vous asseoir et donner votre commande à une serveuse classique et pragmatique, des malts au chocolat géants sont servis. dans un verre, des cheeseburgers garnis de relish et d'oignons hachés, une abondance de frites frisées et du chili maison. Ralentissez et entrez dans l’ambiance. ( Les hamburgers de Schoop )
Iowa : Maid-Rite
Pour l'étranger, le sandwich à la viande en vrac apparaît comme une symphonie inachevée, ou peut-être tout simplement inachevé, c'est le hamburger qui s'est perdu en route pour devenir un hamburger, un Joe bâclé sans la slop, un mystère qui finit la plupart du temps sur vos genoux. , si vous ne le mangez pas correctement. Pour les Iowans, c'est chez eux, et ça il a fallu que je grandisse avec ça la demi-création porte plusieurs noms, selon l'endroit d'où vous venez dans l'État : la cantine à Ottumwa, le sandwich taverne à Sioux City, le Maid-Rite dans de nombreuses autres communautés. Cette dernière semble être due à l'omniprésence de la chaîne de restauration rapide locale de l'État, qui approche désormais d'un siècle de survie, un endroit surtout connu pour ses tas de bœuf haché émietté cuit avec de l'oignon, du sel et du poivre, ramassé et placé sur un pain à hamburger. . C’est de la nourriture déconstruite d’avant la déconstruction, et si vous êtes intelligent, vous l’obtiendrez avec du fromage. Faites le nôtre avec cette autre spécialité de l'Iowa, le bleu crémeux. ( Rite de la servante )
chocolat chaud au schnaps à la menthe poivrée
Kansas : paillettes
Les réalisations de Wichita sont vastes et variées, mais l’une des choses les plus intéressantes que la ville a faites au fil des ans a été de donner naissance – puis de maintenir – trois chaînes de hamburgers très différentes, toutes très réussies. Il y a Nu-Way, une chaîne historique où l'on a l'impression de remonter dans le temps, au moins de quarante ou cinquante ans, et puis il y a Freddy's, désormais bien connu dans tout le pays pour ses smashburgers et sa crème glacée. La plupart des gens aiment Freddy’s, et il est facile de comprendre pourquoi d’autres sont nostalgiques de Nu-Way. Mais des paillettes ? Spangles est bizarre, mec, dans le bon sens, honnêtement, mais quand vous arrivez dans l'un de ses trente emplacements, certains d'entre eux ressemblant à des juke-box gargantuesques disparus dans un restaurant criard et vaguement sordide des années 50, cela peut prendre quelques minutes pour comprendre exactement ce qui se passe. Il y a des crêpes pour le petit-déjeuner, des tasses trop remplies d'œufs et de saucisses, de pommes de terre rissolées et de sauce à la saucisse, il y a des gens qui mangent des hamburgers d'un tiers de livre à huit heures du matin, car le menu complet est servi toute la journée, il y a des oranges. des barbotines de jus, et il y a des milkshakes et des glaces, tous fièrement sans lactose et sans cholestérol, sans parler de la faible teneur en matières grasses, qui disparaissent en quelque sorte une fois que vous commandez un de leurs Mudslides, qui se superpose à un service mou. du chocolat et votre choix de mélanges (et il y a, comme vous pouvez l'imaginer, une multitude de choix). Ne combattez pas les paillettes. Les paillettes sont incroyables. Vous reviendrez. ( Paillettes )
Kentucky : celui de Fazoli
Au début, il y avait Gratzi's, c'est ainsi que vous nommez votre restaurant italien rapide et décontracté lorsque vous en ouvrez un à Lexington, Kentucky, dans les années 1980 et que vous êtes profondément préoccupé par le fait que les gens ne seront pas capables de prononcer le mot italien pour remercier. toi. Il s'avère que Gratzi était également déroutant : le fondateur de la chaîne, une légende dans le secteur de la restauration à l'époque, a déclaré que des sondages montraient que les clients se demandaient si le nom n'avait pas quelque chose à voir avec le célèbre joueur de hockey Wayne Gretzky. (Lecteur, ce n'est pas le cas.) Finalement, les Gratzi sont devenus ceux de Fazoli, ce qui ne veut rien dire, mais cela n'a pas empêché le concept de décoller, et il y a maintenant quelques centaines de Fazoli, dans tout le pays, célèbres pour leur gressins frais, pâtes, pizzas, sous-marins et salades gratuits. Oh, c'est vrai – et de la glace au citron pour le dessert aussi. Parce que l'italien. ( Fazoli )
Louisiane : élever la canne
Parfois, garder les choses ridiculement simples est la clé - depuis quelques années maintenant, ce favori de Baton Rouge a résisté à l'envie d'élargir son menu, proposant des filets de poulet, des frites froissées, une salade de chou froide croustillante avec des petits morceaux de violet. du chou pour la couleur, des morceaux de pain grillé texan beurrés à l'ail et des accompagnements de rémoulade fraîchement préparée, #Louisiane et rien d'autre. Il y a désormais officiellement trop de chaînes centrées sur le poulet dans le Sud, sans parler du reste du pays, alors comment celle-ci, sans cloches ni sifflets, peut-elle continuer à se développer et à si bien se porter ? C’est simple : la nourriture est vraiment bonne, presque identique à ce qu’elle était au tout début. Associez cela à une culture de service qui semble s’être améliorée avec le temps et vous obtenez une formule gagnante. ( Élever des cannes )
Maine : Gifford's
Tout le monde parle des rouleaux de homard, parce que c'est une de ces choses que le Maine fait très bien, et ils sont partout, au moins pendant les mois d'été, mais il y a une autre arène, dans laquelle le Maine se produit de manière spectaculaire, encore une fois, également pendant l'été. mois en particulier, et c'est la glace. La Nouvelle-Angleterre est vraiment douée pour la crème glacée , d'une manière générale, mais il y a quelque chose dans la façon dont le Maine le fait, c'est tellement mémorable, et peut-être que ce sont ces journées d'été, parmi les plus belles du pays, qui jouent des tours à l'esprit, mais vous passerez presque toujours un bon moment. chez Gifford's, avec ses cinq emplacements à travers l'État, servant de belles framboises noires, des myrtilles sauvages, du chocolat riche et la saveur S'mores adaptée à la saison. Ne manquez pas non plus ces classiques de la Nouvelle-Angleterre : le bâton de menthe poivrée rose vif et bien sûr Grapenuts, un hommage hyper-régional à une céréale que la plupart des gens ne mangent même plus. (C'est meilleur comme saveur de crème glacée.) ( Gifford )
Maryland : Chaps Pit Beef
Quand quelqu'un vous demande où manger un barbecue Baltimore , envoyez-les simplement manger du pit-beef, et oublions de parler de détails techniques, car en réalité, rien d'autre qu'ils ont ne pourra jamais surpasser le souvenir de votre premier rendez-vous avec l'un des plus grands de tous les temps de la côte Est. des sandwichs. Un rôti de bœuf rose, tranché finement, de généreuses portions d'oignons émincés, une bonne dose de raifort crémeux, connu ici sous le nom de sauce tigre - tout cela entre dans un petit pain frais, et comme vous pouvez l'imaginer, c'est un sandwich qui ne reste pas assis. en train de mendier très longtemps. Vous pouvez trouver du bon pit-beef dans de nombreux endroits. Chaps n'est pas le seul jeu en ville, mais ils se battent certainement le plus pour partager l'une des plus grandes traditions culinaires du Maryland avec les masses. D'une cabane très fréquentée du côté est de Baltimore, ils se développent lentement pour devenir une chaîne régionale, et nous disons de les ouvrir partout. Partout. ( Chaps Pit-Bœuf )
Massachusetts : Dunkin'
Pourrions-nous même être plus dans le Massachusetts que les matins au Dunkin' Donuts local, des voisins discutant entre voisins, sirotant des tasses surdimensionnées contenant plus de café que quiconque ne devrait en avoir dans une journée, des navetteurs se précipitant à l'intérieur et à l'extérieur, presque tous les clients dans le bâtiment allègrement attribués à la conviction qu'ils boivent, de loin, le meilleur café de la ville ? Dunkin' est peut-être désormais l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde, ajoutant constamment de nouvelles villes et de nouveaux pays, mais dans le Massachusetts et dans toute la Nouvelle-Angleterre, Dunkin' n'est pas un nouveau bibelot, une babiole ou un bijou - il fait partie de les meubles, il est les meubles, c’est une tradition, et il est impensable – peu importe les changements que l’entreprise subit – de réfléchir à la vie ici sans eux. (Dunkin')
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Michigan : National Coney Island
Toute cette affaire de Coney Island, ici dans le Michigan, n'est vraiment déroutante que sur le papier, parce qu'une fois que vous avez eu votre premier chien Coney, qui sera chez Lafayette à Détroit, si vous vivez correctement, et n'entrons pas dans toute une histoire. argument, vous saurez exactement de quoi il s'agit, et vous ne vous soucierez pas vraiment de leur nom, ni de ce que ces petits chiots ont à voir avec la première destination de baignade et de divertissement publique historiquement favorisée par La classe ouvrière de New York. Les petits doggos sont construits autour des savoureuses saucisses fumées fabriquées localement que tout le monde ici semble privilégier, à bon escient, servies dans des petits pains blancs moelleux, garnies de sauce chili, de moutarde et d'oignons coupés en dés. C'est le sud-est du Michigan, juste là pour vous, et vous achetez vos chiens Coney à peu près n'importe où, mais beaucoup de gens les achètent dans cette chaîne fondée par des immigrants grecs, avec des emplacements dispersés comme autant d'Ins-N-Outs centrés sur les chiens. Ouverts tard, ils sont particulièrement fiers de leur chili, et ils devraient l'être, mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle vous venez ici, il y a aussi de délicieuses boules courbes. Soupe avgolemono parfumée au citron, pour les entrées, puis gyros farcis, ainsi que des petits déjeuners bon marché et savoureux, et le fameux Hani, un wrap pita que la plupart des gens commandent engraissé avec des filets de poulet frits, deux types de fromage, une petite quantité de légumes et beaucoup de sauce Hani à l'ail. Commandez certainement le Hani. ( Île nationale de Coney )
Minnesota : MonCitizen
Peut-être ne disons pas tous, mais la plupart de ces coûteuses chaînes de hamburgers gastronomiques qui ont fait leur apparition dans tout le pays ces dernières années ? Leurs services ne sont pas tellement nécessaires dans les Twin Cities, qui bénéficient depuis 2004 des efforts déployés par cette entreprise locale, où si cela tient dans le petit pain, vous pouvez l'avoir sur votre hamburger, à peu près, une politique encouragée. /activé par les promotions mensuelles plutôt originales. Les offres récentes à durée limitée vont d'une expérience avec le favori de la ville natale, le Jucy Lucy, à un hamburger qui plaira à tous, garni de bacon, de cheddar, de pommes de terre rissolées et de crème sure - un peu comme une pomme de terre au four chargée, mais aussi un hamburger. Quoi que vous obteniez, ne négligez pas les milkshakes au caramel salé, qui sont, d’une manière générale, peut-être l’accompagnement ultime de tout. Eh bien, à moins que vous ne préfériez la bière ou le vin. Parce qu'ils ont ça. ( MonCitoyen )
Mississippi : Ward
Les hamburgers au chili et la bière de racine faite maison ont été une carte de visite efficace pour cette chaîne basée à Hattiesburg, connue ici comme la maison du Big One. (En référence au burger susmentionné, clin d'oeil .) Et même si les frères qui ont ouvert le premier Ward's dans les années 1950 étaient responsables de la création de leur sandwich phare, l'inspiration est venue juste au bout de la rue, à La Nouvelle-Orléans , où une autre chaîne – Frosttop – prospérait, servant de la bière de racine et des chili dogs. Franchisés Frosttop à l'époque, les frères ont eu une idée : pourquoi ne pas mettre du piment sur le burger ? Oui , a déclaré apparemment tout le sud-est du Mississippi. Tu fais ça, et tu le fais maintenant . Une bonne idée s’est avérée : maintenant, il ne reste qu’un seul Frosttop et il y a tout un tas de restaurants à Ward. ( Quartier )
Missouri : le choix du Lion
Nous passerons à ces sandwichs classiques au rosbif, parmi les meilleurs que vous trouverez dans un fast-food, et aux petits distributeurs installés sur le comptoir étiquetés Au Jus, dans lesquels vous pourrez vous autoriser autant que vous le souhaitez. , transformant ce sandwich en trempette française, pour tout ce que vous vous en souciez. (N’oubliez pas le raifort.) Pour commencer, pouvons-nous parler de la glace ? Étant à Saint-Louis, où ils connaissent ces choses, cela ressemble plus à une crème glacée, épaisse et crémeuse, et elle est vendue pour quelques centimes. Sérieusement, un cornet de taille normale, qui autrefois aurait été considéré comme suffisamment de glace en une seule fois, ne coûte que cinquante cents, du moins chaque fois que nous allons dans un Lion's Choice, ce qui est loin d'être suffisant. (Choix du Lion)
Montana : grill mongol HuHot
Il y a beaucoup de choses que vous pourriez vous attendre à trouver dans une petite ville comme Missoula, mais une chaîne de barbecue mongole à succès avec plus de soixante-dix emplacements, servant des sautés personnalisés sur commande ? Croyez-le, HuHot est un tout, et c'est génial. Fondée dans les années 1990 par une famille locale qui n'était pas tout à fait satisfaite des franchises de pizza qu'elle dirigeait à l'époque, elle savait qu'elle pouvait faire quelque chose de plus intéressant et avait le sentiment que les gens s'y intéresseraient vraiment. Ils n’avaient pas tort. ( HuHot Grill Mongol )
Nebraska : Don & Millie's
Il n'y a pas assez de restaurants dans ce pays comme cette chaîne de la région d'Omaha, en fait il n'y en a vraiment pas, et s'il y en a et que nous les avons manqués, s'il vous plaît écrivez-nous immédiatement, car tout le monde n'est pas d'accord. besoin d'un comptoir décontracté où vous pourrez déguster un délicieux hamburger et des frites bon marché, accompagné d'une margarita à 99 cents (toute la journée, tous les jours) ou d'une bière également très abordable de votre choix, après un 9h à 17h péniblement éprouvant ? Avec des emplacements dans la région animés en partie par un drive-in vintage, en partie par un relais routier, sans prétention, tout en étant amusant, ce délice curieux et daté est peut-être surtout célèbre pour son dévouement à maintenir vivante l'une des traditions culinaires les plus essentielles du Nebraska - c'est-à-dire, bien sûr, le sandwich au fromage grillé frit . Connu dans ces régions sous le nom de fromage français, peut-être en référence à sa ressemblance passagère avec le croque monsieur, la chose est enrobée de pâte et frite, et les résultats sont exactement ce à quoi on pourrait s'attendre : la perfection. ( Don et Millie )
Nevada : port de sous-marins
Apprécié dans tout l'Ouest américain pour être ce que de nombreux clients diront qu'ils souhaiteraient que Subway soit, ce qui est moins apprécié dans la maison du Classic #1 (jambon, salami, capicola/ un cauchemar , pepperoni et provolone, s'il vous plaît), une très bonne salade de macaronis, et une salade de pommes de terre aussi, et ces bons brownies au chocolat Ghirardelli, c'est que l'entreprise est née d'une petite sandwicherie à Sparks, Nevada, juste à côté à la plus grande petite ville. Qui est Reno, si vous ne le saviez pas. ( Port de sous-marins )
New Hampshire : les sandwichs italiens de Moe
Il existe de nombreuses traditions que vous voudrez honorer lors de votre visite dans la région côtière du New Hampshire : pâte frite saupoudrée de sucre à la cannelle chez Blink's sur la promenade fabuleuse et fabuleuse de Hampton Beach, des seaux de poulet de Farr's Famous, une pinte ou trois au Brasserie Smuttynose. Il existe une tradition un peu plus quotidienne, mais qui n’en fait pas moins partie de l’écosystème comestible : l’humble sous-marin original de Moe’s, qui a pris vie dans le centre de Portsmouth dans les années 1950. Salami doux, provolone, oignons et poivrons, tomates, olives et une douche d'huile d'olive - simple, délicieux et disponible partout, des plages à Manchester et Concord. ( Les sandwichs italiens de Moe )
New Jersey : Jersey Mike's
Les amateurs de sandwichs du monde entier découvriront l'une des meilleures reproductions à grande échelle du sous-marin italien classique de la région des Tri-State, avec de la charcuterie toujours tranchée sur commande, et toute la relish à l'huile, au vinaigre et au poivre cerise que vous pourriez souhaiter, mais beaucoup ne savent peut-être pas qu'il existe réellement un Jersey Mike et qu'il a ouvert Mike's Submarines à Point Pleasant, non loin de la plage, en 1956. C'est le sous-magasin qui a lancé le PDG de Jersey Mike, Peter Cancro's. carrière; un Cancro ambitieux a réussi à racheter le logement avant de terminer ses études secondaires. Le succès de la chaîne est un véritable témoignage de son travail, puis de sa patience : Cancro, aujourd'hui considéré comme milliardaire, a acheté le magasin en 1975 et a commencé à proposer des franchises à la fin des années 1980 ; Toutefois, la croissance la plus impressionnante n’a eu lieu qu’au cours de la dernière décennie. ( Maillot Mike )
Nouveau-Mexique : Blake's Lotaburger
Sans au moins un cheeseburger au chili vert dans votre cou, avez-vous même fait le Nouveau-Mexique ? Pas vraiment, et même si vous pourriez certainement faire tout votre possible pour trouver les meilleurs, ce qui en vaut sûrement la peine, vous pourriez aussi faire comme deux millions d'habitants du pays et vous diriger vers l'emplacement le plus proche de la chaîne de hamburgers la plus appréciée de l'État, une affaire incroyablement clairsemée, comme il sied souvent aux environs, ne trafiquant que quelques offres clés – mais c'est suffisant. Il y a du bœuf Angus de qualité, ces précieux piments verts Hatch, ainsi que le chili con carne maison, qui peut être servi sous forme de tarte Frito, sans parler des burritos sacrément décents, au petit-déjeuner et autrement. Tout road trip au Nouveau-Mexique comprend généralement un enchevêtrement avec le Lotaburger – dans certaines villes, c’est la seule option rapide. Ce que vous voulez : Double viande, avec beaucoup de piment vert haché et de fromage. ( Lotaburger de Blake )
New York : Shake Shack
Du pop-up saisonnier du Madison Square Park à plus de 200 sites dans le monde, et en seulement une décennie et demie, si jamais vous pariez contre l'hommage joyeux du fondateur Danny Meyer à son éducation à Saint-Louis, vous vous sentez probablement un peu penaud. , à peu près maintenant. (La société a connu sa première journée de 2 millions de dollars à la fin de l'année dernière, sa meilleure jusqu'à présent, et les actions ont augmenté de 60 % au cours des six premiers mois de 2019, donc, vous savez, prends ça .) Le monde entier veut du Shake Shack, semble-t-il, il veut ces hamburgers et ces coupes froissées de pommes de terre Yukon Gold, ces chiens de Chicago et cette crème glacée qui bat la plupart des autres chaînes spécialisées en termes de qualité. Pourquoi pas – tout cela est vraiment délicieux. ( Secouez la cabane )
meilleures recettes de morue
Caroline du Nord : cuisiner
Avec un menu tentaculaire, déroutant pour les nouveaux arrivants et digne d'une foire d'État qui parcourt toute la carte, il peut être difficile de déterminer exactement ce que la chaîne à croissance rapide fait bien, et la réponse est, après beaucoup de une recherche extrêmement scientifique, est une valeur. Pour 4,99 $, vous pouvez commander ce qu'on appelle le Cook Out Tray : un plat principal (porc effiloché, corn dogs, etc.), deux accompagnements et une boisson, qui peut aller d'un thé glacé à un flotteur Cheerwine, préparé avec un portion saine de glace molle à la vanille. Le but de Cook Out est que tout le monde peut venir, et si vous avez du mal à savoir par où commencer, laissez-nous vous faciliter la tâche : commandez un accompagnement de Hush Puppies croustillants et salés, un milk-shake au chocolat, asseyez-vous et réfléchissez à la prochaine étape. Ou peut-être que cela suffit – de toute façon, vous repartirez avec quelques dollars de moins. (Cuisiner)
Dakota du Nord : l'heure du burger
Depuis ses débuts à Fargo dans les années 1980, il existe de nombreuses façons de s'adresser à la mini-chaîne locale de l'État, mais la plupart des gens sont ici pour le Bigger Burger. Cette bête de 1/3 lb, servie dans un petit pain tout aussi géant, représenterait la grande majorité des ventes dans les neuf emplacements Burger Time, même si vous n'aurez pas beaucoup de mal à trouver des clients qui aiment leurs sandwichs au porc effiloché, sans parler des spécialités occasionnelles, des bouchées de macaroni au fromage aux corn dogs. ( L'heure des hamburgers )
Ohio : Chili étoile d'or
L'histoire de Cincinnati le chili est une histoire terriblement américaine, une histoire d’entrepreneurs immigrés ; ce produit apprécié par des générations d'habitants locaux et très incompris par les étrangers a commencé sa vie comme une chose gréco-américaine, une sauce vaguement épicée méditerranéenne servie sur des hot-dogs - évoluant, puis se reproduisant au fil du temps. Au cœur de cette histoire, vous trouverez les frères Daoud, originaires de Jordanie, qui ont apporté leur propre profil d'épices, distinguant Gold Star de son célèbre concurrent Skyline. Aujourd'hui, le meilleur piment de Cincinnati se trouve dans les modestes salons ponctuels qui parsèment les quartiers souvent tout aussi humbles, mais il y a quelque chose de spécial dans les chaînes de duel, toujours aussi attachées à leur métier extrêmement spécifique, et quelque chose de particulier à propos de Gold Star, où ils ont cette légère chaleur derrière la sauce, et peut-être un peu moins de douceur. Même si vous n'avez peut-être jamais essayé cela, et peut-être plus jamais, l'une de leurs trois façons, une portion saine de chili sur un tas de spaghettis, servie avec une abondance de cheddar finement râpé, par une nuit froide en plein hiver - c'est le sommet de Cincinnati, c'est un de ces moments étranges et merveilleux qui vous marque, d'une très bonne manière. ( Chili étoile d'or )
Oklahoma : Braum
Avec Sonic désormais presque partout, l'expérience semble légèrement moins essentielle lorsqu'elle est en réalité Oklahoma , d'où il vient ; pour une expérience véritablement régionale, vous vous dirigerez vers l'un des nombreux restaurants Braum's qui parsèment le paysage, chacun fièrement situé dans un rayon de 300 milles de la ferme laitière de la famille Braum. Des hamburgers généreux, préparés à partir de milkshakes maison, et un menu de petit-déjeuner plutôt patron ne sont qu'un début ici - Braum's est également connu pour ses produits laitiers et ses produits de boulangerie à emporter de marque maison, vendant même une sélection directement sur place. (Essayez le pain aux raisins et aux noix et procurez-vous certainement des brioches à la cannelle.) ( Braum )
Oregon : Burgerville
Entrez dans votre emplacement moyen de Burgerville pour la première fois et vous vous demanderez peut-être pourquoi vos amis de Portland aiment tant cet endroit - ce n'est pas une opération particulièrement astucieuse et, dans de nombreux cas, l'ensemble semble tout simplement démodé. Serait-ce vraiment le restaurant qui inspire tant de fidélité, dans une région mondialement connue pour sa gastronomie ? Et puis vous commencez à remarquer des choses. Des hamburgers, des frites - ouais, ils en ont, mais il y a aussi les milkshakes aux marionnettes, les rondelles d'oignons grasses et sucrées à base d'oignons Walla Walla, ces délicieux Vidalias du Nord-Ouest et les asperges tempura, servies avec un aïoli à l'ail, l’un des signes les plus sûrs d’un printemps dans l’Oregon – toutes ces choses sont saisonnières, car Burgerville est avant tout une question de durabilité ; ils valent tous le détour. Et puis peut-être un autre. Une chose que vous pouvez déguster à tout moment : un savoureux flétan sauvage, expédié d'Alaska. Les bons fish and chips de restauration rapide sont devenus relativement rares dans ce pays – Burgerville semble trop heureux de tenir le fort. (Burgerville)
Pennsylvanie : Wawa
Il y a les rivalités sportives, et puis il y a les rivalités régionales entre les dépanneurs qui sont une chose très réelle pour les Pennsylvaniens et une source de divertissement sans fin et doux pour les étrangers. Essayez le reste – Sheetz, Rutter's, Turkey Hill, GetGo, il nous en manque probablement un ou deux – puis essayez le meilleur, qui n'est pas seulement une station-service et un dépanneur, c'est aussi la destination la plus populaire pour un voyage rapide et une bouchée abordable pour des générations de travailleurs acharnés dans le sud-est de l’État et, de plus en plus, au-delà. L'amour pour Wawa est centré sur trois aspects essentiels de l'expérience : il y a ces hoagies, d'un savoureux italien à un steak au fromage pas mal, le tout pour quelques dollars. Ensuite, il y a le café – aucun dépanneur ne s’en approche ; leur programme Wawa Reserve en édition limitée propose des cafés surprenants d'origine unique du monde entier, et vous pouvez toujours en goûter avant de vous engager. Même si de nombreux fans de Wawa ne le savent même pas, la politique de non-franchise de la société continue d'assurer une relative continuité, que vous soyez dans le nord du New Jersey avec vue sur les toits de New York ou au cœur des régions subtropicales de Floride. Et avons-nous parlé des sandwichs du petit-déjeuner, des bretzels moelleux, des thés glacés, des glaces et des réserves TastyKake presque illimitées ? Nous l'avons maintenant. (Wawa)
Rhode Island : Del's
Vous ne venez pas dans la chaîne la plus importante du Rhode Island pour un repas, vous venez pour une limonade glacée, l'une des boissons les plus emblématiques de l'État, issue d'une recette de granité classique ramenée du vieux pays il y a près d'un siècle. C’est une recette encore aujourd’hui conservée dans la famille, alors même que l’évangile de Del’s s’est répandu dans une vingtaine d’États. Du citron classique à la myrtille adaptée aux enfants en passant par leur dernière saveur, l'orange sanguine, vous êtes couvert lors de toutes les chaudes journées d'été ; plus récemment, une collaboration avec cette autre institution du Rhode Island, la brasserie Narragansett, a conduit à la création d'une gamme de boissons panées. Un café au lait glacé peut-il être loin derrière ? ( Del's )
Caroline du Sud : Rush's
Connue pour l'abondance de ses fruits de mer dans le Lowcountry, sans oublier certains des meilleurs barbecues de porc du pays, la chaîne régionale la plus prospère de Caroline du Sud rompt complètement avec tout cela en privilégiant les classiques du drive-in - paniers de poulet, cheeseburgers, chili dogs, et des coupes glacées molles. Ce qui était autrefois une seule franchise Dairy Queen gérée par une famille locale s'est développée au fil des années pour devenir une centrale indépendante, le choix des familles dans et autour de la capitale de l'État, Colombie depuis des générations. ( Rush )
Dakota du Sud : Nick's Hamburger Shop
Ils ont déjà le mont Rushmore, les Black Hills et au moins deux parcs nationaux auxquels nous pouvons penser – que demander de plus ? Que diriez-vous de l'un des meilleurs petits restaurants de hamburgers vintage des Grandes Plaines, ouvert depuis les années 1920 et toujours en activité aujourd'hui, dans une ville de moins de 25 000 habitants. Tout comme autrefois, lorsqu'elles étaient vendues pour une pièce de cinq cents, ces beautés simples ressortent sur des carrés de papier ciré, avec de la moutarde, du ketchup, de la relish, des oignons, des cornichons ou tout ce qui précède si vous recherchez une fête. . Qu'y a-t-il d'autre ? Rien, vraiment – juste des chips à part, si vous préférez, plus des boissons, des sodas et des milkshakes, et maintenant, apparemment, ce qui a sans aucun doute créé un grand émoi dans la région de Brookings, il y a aussi de la tarte. ( La boutique de hamburgers de Nick )
Tennessee : le service soudain de Pal
Avec un nom comme Pal's, ces polices de caractères caricaturales, les bunkers trapus, bleu œuf de rouge-gorge avec des hot-dogs géants en fibre de verre et des tasses de frites débordantes ornant la façade, vous pourriez penser que vous avez enfin découvert le véritable Springfield des Simpsons, mais ceci favori y travaille depuis les années 1950, et y a été assez dur et assez bien pour avoir remporté le très convoité Malcolm Baldrige National Quality Award, quelque chose de très rarement décerné à restaurants de restauration rapide. Le menu est succinct, il s'agit essentiellement de hamburgers et de chiens, et de certaines des frites les plus délicieuses de la restauration rapide, ainsi que du petit-déjeuner, lorsqu'ils commencent à faire frire leurs rondelles de pommes de terre rissolées fourrées au fromage cheddar hautement recommandées - pas de problème sur la I-81. cela semblera toujours aussi difficile, une fois que vous connaîtrez ces beautés. ( Service soudain de Pal )
boisson hypnotique
Texas : Whataburger
Vous préféreriez parler politique avec certains Texans plutôt que d’admettre autre chose que la loyauté de Thelma & Louise envers la chaîne de hamburgers préférée du Lone Star State. Si vous savez ce qui est bon pour vous, partenaire, vous garderez vos opinions pour vous, mais mieux encore, vous continuerez à plonger et à tout apprendre sur les petites choses qui rendent Whataburger spécial, de cette sauce ranch jalapeño, qui ça va avec tout, jusqu'aux doigts de poulet, noyés de préférence dans du beurre de miel, jusqu'aux tacos du petit-déjeuner, que l'on peut personnaliser, et ce genre de magnifique burger suisse et aux champignons, avec les petits coups de sauce riche (on parle ici, eh bien, ' t nous pensons, comme au jus ) dans presque chaque bouchée. Aucune autre chaîne de cette taille n’a fait une chose pareille. Et ils n’y parviendraient probablement pas s’ils essayaient. Peu importe que les habitants de Chicago aient récemment acheté l'entreprise – cet endroit sera toujours aussi texan que possible. Offrez-nous maintenant un de ces savoureux shakes Dr. Pepper en édition limitée. ( Si bon. ) (Whataburger)
Utah : Cercle Arctique
La sauce pour frites, qui était autrefois l'une de ces choses dont les Utahns parlaient à leurs amis confus d'autres endroits, a apprécié un petit moment, à notre époque obsédée par la nourriture réconfortante - c'est du ketchup et de la mayonnaise combinés, il y a vraiment pas grand-chose, et même si sa présence se fait sentir partout, ce truc est pratiquement une religion ici depuis la majeure partie d'un siècle, grâce au fondateur de ce qui allait devenir le plus important de l'État. chaîne de restauration rapide locale prolifique. Nous sommes fiers de ne servir que du bœuf Black Angus bien avant que la qualité de la viande ne devienne une réalité dans la plupart des régions du pays, et certainement dans les restaurants fast-food, il y a aussi du flétan d'Alaska au menu et des milkshakes généreusement portionnés. Oh, et des frites. Beaucoup de frites. ( cercle polaire arctique )
Vermont : les frites d'Al
Parfois, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un seul ; en particulier dans un État relativement peu peuplé, et surtout lorsque cette adresse d’excellence se trouve au milieu du plus grand centre de population de l’État. Le stand hybride en bord de route, avec ses accents chromés et néons, propose un menu relativement petit, allant des plats de chien préférés de la région aux cheeseburgers décents, mais ce sont les frites fraîchement coupées d'Al (désolé, dépêchez-vous ) qui ont contribué à faire connaître ce restaurant vintage et à l'y conserver depuis des générations. Obtenez le vôtre nature, ou avec une pincée de vinaigre, ou avec du fromage, ou du chili, ou même de la sauce. Québec est juste au bout de la route, après tout. Pour les habitants du Vermont, Al’s n’a pas besoin d’être présenté ; le reste d’entre nous doit rêver d’y arriver ou d’y revenir le plus tôt possible. ( Les frites d'Al )
Virginie : cinq gars
Avec des emplacements partout dans le monde, des Champs-Élysées (non, sérieusement) au Dubai Mall, il est facile d'oublier que le succès du burger sans fioritures a commencé sa vie en tant que produit de la Virginie du Nord, il y a bien longtemps. années 1980. Peu importe à quelle distance de chez vous vous trouvez Five Guys maintenant, c'est, de loin, la contribution la plus impressionnante de Virginie à la culture moderne de la restauration rapide, et il faudra probablement énormément de temps à tout nouveau venu pour gagner autant. une éclaboussure. La recette reste, pour l'essentiel, aussi simple qu'elle l'était depuis le début : des hamburgers décents, que vous pouvez empiler avec beaucoup trop de garnitures gratuites, une abondance de frites croustillantes fraîchement coupées, et pas grand-chose d'autre. Sauf pour les shakes – ils en font maintenant. ( Cinq gars )
Washington : heure des tacos nord-ouest
De certaines des huîtres les plus délicieuses du monde à certains des meilleurs vins du continent, Washington possède vraiment le meilleur de tous les mondes culinaires possibles. Alors pourquoi tout le monde ici aime autant les tacos roulés croustillants (oui, flûtes , arrête de t'exhiber), et ces petits tater tots brun doré de la plus magnifique chaîne de restaurants de l'État ? Taco Time a des racines dans l'Oregon, mais le groupe dissident qui revendique les terres au nord du fleuve Columbia, c'est celui dont nous parlons, celui que vous voulez, avec plus de 70 emplacements et plus, principalement à l'ouest des Cascades. . La sauce piquante maison fraîchement préparée fournit plus de piquant de vinaigre que de piquant, beaucoup de gens mangent leurs tout-petits – connus ici sous le nom de Mexi-Fries, même s'ils n'ont rien de différent – avec le ranch maison, et vous pouvez en demander autant que vous le souhaitez. voulez, gratuitement. Les ingrédients sont aussi locaux que possible, jusqu'aux haricots pinto, cultivés dans l'État de Washington, et même si beaucoup de ses magasins auraient besoin d'une mise à niveau, il n'y a aucun doute sur le produit - c'est, de loin, l'un des plus reproductibles du pays. restauration rapide. ( Heure Taco Nord-Ouest )
Virginie-Occidentale : le monde des biscuits de Tudor
Il existe de nombreuses bizarreries merveilleuses dans l’État le plus sous-estimé des États-Unis ; comptez parmi eux la quasi-omniprésence de cette destination locale, où l'on sert trois repas par jour. Célèbre à juste titre pour ses biscuits de petit-déjeuner empilés, très gros et super moelleux le matin, jusqu'à ses impressionnants plateaux de dîner à l'ancienne le soir, la chaîne locale de fast-casual a été fondée dans les années 1980 dans la capitale de l'État de Charleston par Bill et Mae Tudor, d'où son nom. Vous êtes ici pour faire le plein d'essence du matin ? Commencez par The Thundering Herd, une affaire monstrueuse remplie de saucisses bien épicées, d'œufs, de fromage et d'une galette de pommes de terre rissolées - cette beauté dangereuse porte le nom de l'autre fierté de la Virginie occidentale, l'équipe de football Marshall. ( Le monde des biscuits de Tudor )
Wisconsin : Culver
Après une vie passée dans le secteur des produits laitiers et de la restauration, Craig, le fils de fromager, et son épouse Ruth Culver ont trouvé une formule gagnante en 1984 en ouvrant un restaurant à Sauk City associant deux des fast-foods les plus décadents (et délicieux) du Wisconsin. traditions - butterburgers (hamburgers, 100% frais, jamais congelés, noyés dans le beurre pendant la cuisson, essentiellement) et crème glacée crémeuse à la cuillère. De nos jours, vous trouverez Culver's dans tout le Midwest et la Sunbelt également, et où que vous soyez, vous avez toujours l'impression d'être en mini-vacances dans le Wisconsin. Commencez toujours par une commande de fromage en grains frit – ils sont presque aussi bons que ceux que vous trouverez dans la plupart des tavernes du Wisconsin actuel. ( Culver )
Wyoming : Taco John's
Passé d'un petit stand à Cheyenne à la fin des années 1960 pour devenir une centrale électrique de Mountain Time en un rien de temps, il existe encore des communautés dans le Wyoming, le Montana et les Dakotas où personne n'est jamais allé dans un Taco Bell, et pourquoi le feraient-ils. La maison du Potato Olé (une ronde de pommes de terre rissolées épicées, base sur laquelle est construit le menu du Taco John's) et du Crispy Taco (les coquilles sont frites sur place, tous les jours) est imprégnée d'un véritable sentiment d'appartenance - l'ancien Le slogan West-Mex, qui ne semble plus aussi largement utilisé aujourd’hui, reste tout à fait pertinent. ( Taco John's )
