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Cette recette de tacos santé aux légumes grillés comprend des courgettes et des oignons carbonisés, des lentilles épicées pour tacos et une sauce crémeuse pour lier le tout.
Ici, nous aimons les tacos. Qu’il s’agisse de tacos authentiques ou fusion avec une touche créative, nous aimons trouver de nouvelles combinaisons de garnitures intéressantes. Comme nous mangeons principalement sans viande à la maison, il est parfois difficile de trouver des idées de tacos végétariens à la fois savoureux et satisfaisants. Cette fois, nous avons décidé de combiner notre recette standard préférée de tacos aux lentilles avec une autre de nos préférées : les légumes grillés ! Le résultat a été de délicieux tacos sains avec juste ce qu'il faut de textures contrastées et de complexité de saveur pour satisfaire nos palais. Continuez à lire pour la recette !
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Comment réaliser cette recette de tacos santé
Notre recette de tacos aux lentilles est l’une de nos recettes préférées, et elle est devenue l’une des préférées des fans. Nous avons repris notre ancienne recette et lui avons donné une nouvelle tournure : des tacos sains aux légumes grillés. Dans cette version, j'ai été paresseux et je ne voulais pas tout faire lot d'assaisonnement pour tacos , alors j'ai mis toutes les épices avec les lentilles. Cela peut sembler beaucoup d’épices, mais vous en trouverez probablement beaucoup dans votre tiroir à épices (sinon, ce sont de bonnes épices à avoir sous la main !).
Pour les légumes grillés, c’est très simple à réaliser. Coupez simplement l'oignon rouge, la courgette et la courge d'été en fines lanières, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec sel casher et du poivre noir. Jetez-les ensuite sur le gril et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils sortiront du gril un peu carbonisés et avec une saveur fumée, parfaits pour les tacos !
idées de boissons
Ces tacos sains peuvent prendre un peu de temps à préparer, mais ils en valent la peine ! Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les lentilles à l'avance. Et assurez-vous de préparer les oignons marinés à l’avance (ils sont faciles à préparer !).
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Cette recette de tacos santé aux légumes grillés est…
Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.
Tacos santé aux légumes grillés
- Auteur: un couple de cuisiniers
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
- Rendement: 4à6portions1x
Description
Cette recette de tacos santé aux légumes grillés comprend des courgettes et des oignons carbonisés, des lentilles épicées pour tacos et une sauce crémeuse pour lier le tout.
Ingrédients
Échelle1x2x3xF ou les lentilles
- 1 ¼ tasselentilles brunes (8 onces)
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 2 cuillères à soupeketchup
- 1 cuillère à soupepoudre de chili
- ½ cuillère à soupecumin moulu
- ½ cuillère à café chaque paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon et origan
- ½ cuillère à café sel casher
- ½ cuillère à cafépoivre noir
- 1pincée de flocons de piment rouge broyés (ou plus, selon votre tolérance aux épices)
Pour les légumes grillés
- 1courge d'été
- 1courgettes
- 1oignon
- Huile d'olive
- Sel casher
- Poivre
Pour les garnitures des tacos
graines de sésame grillées
- Tortillas (faites les vôtres ou achetez-les)
- Oignons rouges marinés
- Crème sure au chili et au citron vert , Crème de cajou , Sauce chipotle , ou Sauce crémeuse à la coriandre
Instructions
- Préchauffer un gril à feu moyen.
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 ¾ tasse d'eau (et ajouter une pincée de sel casher ). Une fois à ébullition, ajoutez les lentilles brunes, couvrez et réduisez le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
- Éteignez le feu, puis ajoutez l'huile d'olive, le ketchup, la poudre de chili, le cumin, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché, sel casher , poivre noir et flocons de piment rouge.
- Pendant ce temps, coupez la courge, la courgette et l'oignon en fines lanières. Placez-les dans un bol; mélanger avec suffisamment d'huile d'olive pour enrober et saupoudrer de sel casher et du poivre. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 5 minutes, en les retournant fréquemment.
- Faire le oignons rouges marinés et la sauce de votre choix ( Crème sure au chili et au citron vert , Crème de cajou , Sauce chipotle , ou Sauce crémeuse à la coriandre ).
- Pour servir, ajoutez les lentilles à une tortilla réchauffée; garnir de légumes grillés, d'oignons marinés et de crème sure au chili et à la lime.
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Grillé
- Cuisine: Inspiré du Mexique
