Dram au piment de la Jamaïque

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Le Allspice Dram est une liqueur à base de rhum et de baies de piment de la Jamaïque ! Il ajoute une nuance audacieuse, sucrée et épicée aux cocktails.

C’est mystérieux, audacieux, sucré et épicé, et transforme les cocktails en un instant : c’est Dram au piment de la Jamaïque ! Cette liqueur brun foncé est un ingrédient historique des bars à cocktails et apporte une finale intense de piment de la Jamaïque et de clou de girofle à n'importe quelle boisson. Utilisé dans les cocktails des années 1930, il avait pratiquement disparu dans les années 1980. Aujourd’hui, il connaît une nouvelle renaissance dans le renouveau des cocktails et constitue un ingrédient dans de nombreux bars modernes. Voici plus d’informations sur le dram au piment de la Jamaïque et comment mettre la main sur cet élixir magique.

Qu’est-ce que le drame au piment de la Jamaïque ?

Le piment de la Jamaïque est une liqueur à base de rhum et de baies de piment de la Jamaïque originaire de la Jamaïque. Les baies de piment de la Jamaïque sont les baies du piment, c'est pourquoi on les appelle aussi piment dram. Sa saveur est audacieuse et épicée, avec une finale épicée intense de clou de girofle.

boissons alcoolisées vertes

Le whisky Allspice a été mis en bouteille pour la première fois par la société jamaïcaine de rhum Wray & Nephew. Il a commencé à être utilisé dans les cocktails des années 1930, comme le populaire Queue de Lion et quelques autres boissons dans le livre Savoy Cocktail de 1930. Dans les années 1950, il est devenu populaire sur la scène des boissons Tiki en complément du Punch au rhum et autres boissons.

Comment trouver du Dram au piment de la Jamaïque : acheté ou fait maison

Dans les années 1980, l’importation de piment de la Jamaïque aux États-Unis s’est arrêtée et il était presque impossible d’en trouver. Les barmans ont commencé à fabriquer leurs propres versions DIY de la liqueur. Aujourd'hui, avec le regain d'intérêt pour les cocktails classiques, plusieurs fabricants produisent ce whisky, même s'il reste difficile à trouver.

Nous avons pu trouver une bouteille de St Elizabeth Allspice Dram dans notre magasin d'alcool local. Il peut être difficile à trouver, vous pouvez donc aussi le préparer à la maison ! Faites défiler jusqu'à notre Recette de Dram DIY . Vous aurez besoin de 10 jours pour faire mariner les saveurs, alors planifiez en conséquence !

Cocktails au piment de la Jamaïque

Voici la partie amusante : comment préparer des cocktails au piment de la Jamaïque ! Il existe de nombreuses idées pour utiliser un peu de cette liqueur puissante, qu'il s'agisse de boissons hivernales comme un grog chaud ou de boissons classiques comme un Martini (nous nous sommes inspirés de certains d'entre eux). ces idées de cocktails classiques ).

Gardez à l’esprit : une petite quantité suffit ! Dans chacun des cocktails ci-dessous, commencez avec environ ½ once de dram par portion pour ajouter une touche épicée (goûtez et ajustez si nécessaire). C'est un truc puissant ! Voici quelques idées de cocktails :

Cocktail Queue de Lion

Le Lion's Tail est le cocktail dram au piment de la Jamaïque le plus célèbre. Cette boisson des années 1930 présente un mélange unique de bourbon, de liqueur de piment de la Jamaïque et de citron vert.

Punch au rhum

Le whisky au piment de la Jamaïque est parfait pour accentuer les saveurs d'un verre classique de punch au rhum, également connu sous le nom de punch du planteur.

Vin chaud

Ajoutez du piment de la Jamaïque au vin chaud pour intensifier la saveur épicée !

Grog chaud

L’utilisation parfaite du Dram au piment de la Jamaïque ? Ajoutez un filet à un grog chaud et douillet pour ajouter une finition de piment de la Jamaïque et de clous de girofle.

Cidre Chaud

Ajoutez un soupçon de dram au cidre chaud ou au cidre de pomme nature pour une nuance épicée encore plus intense.

Martini Classique

Ajoutez une touche à un martini classique pour une finale épicée intrigante.

Bloody Mary classique

Un Bloody Mary au piment de la Jamaïque ? Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé.

Classique à l'ancienne

Rendez le Old Fashioned encore plus confortable avec un soupçon de piment de la Jamaïque en finale.

Meilleur whisky aigre

Le dram au piment de la Jamaïque se marie bien avec le rhum et le whisky, il est donc naturel de l'essayer dans un whisky aigre doux.

Tournevis classique

Le Tournevis classique est infiniment plus intéressant avec une pointe de piment de la Jamaïque en finale.

Russe blanc

Transformez le White Russian en une version épicée de lui-même avec du dram au piment de la Jamaïque.

Plus d'essentiels pour les cocktails DIY

Vous souhaitez constituer une bibliothèque DIY d’ingrédients pour cocktails ? Voici quelques-uns de nos éléments préférés qui ont tout simplement meilleur goût faits maison :

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Dram au piment de la Jamaïque

• Temps de préparation : 10 jours
• Temps de cuisson : 2 minutes
• Durée totale : 240 heures 2 minutes
• Rendement: 3 tasses 1x

Description

Le Allspice Dram est une liqueur à base de rhum et de baies de piment de la Jamaïque ! Il ajoute une nuance audacieuse, sucrée et épicée aux cocktails.

Ingrédients

• 1 ½ tassesRhum jamaïcain
• ⅓ tassebaies de piment de la Jamaïque, grossièrement écrasées dans un mortier et un pilon
• 1bâton de cannelle, cassé dans un mortier et un pilon
• 1gousse d'anis étoilé
• 1 tassecassonade
• 1 tasseeau

Instructions

1. Préparez le rhum et les épices : Écrasez les baies de piment de la Jamaïque et le bâton de cannelle dans un mortier et un pilon. Ajoutez le rhum, les baies de piment de la Jamaïque, les bâtons de cannelle et l'anis étoilé dans un pot Mason et couvrez-le avec un couvercle.
2. Laisser infuser 10 jours : Placez le pot dans un garde-manger sombre. Secouez le pot une fois par jour pendant 10 jours.
3. Préparez le drame au piment de la Jamaïque : Au bout de 10 jours, ajoutez la cassonade et l'eau dans la casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous (ne pas laisser mijoter) pendant 1 à 2 minutes. Filtrez le rhum et les épices dans une bouteille à l'aide d'une passoire fine, puis ajoutez le mélange de cassonade. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois (ou plus).

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Infusé
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien