Bouquet Garni

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Voici comment réaliser un bouquet garni ! Cette technique française permet de fabriquer un bouquet d'herbes pour parfumer les soupes, les ragoûts et bien plus encore.

Vous voulez ajouter beaucoup de saveur à des recettes salées ? Le bouquet garni est un bouquet d'herbes fraîches ou séchées utilisées pour ajouter de la saveur aux soupes, ragoûts, légumes, viandes et plus encore. C’est une technique française qui se traduit par bouquet garni. Les herbes sont traditionnellement liées dans une étamine, ce qui les rend faciles à retirer de la marmite une fois la cuisson terminée. Voici comment réaliser un bouquet garni : parfait pour ajouter une saveur herbacée et complexe à recettes de soupe et plus encore !

boisson verte

Herbes à utiliser dans un bouquet garni

Il n’existe pas de définition standard des herbes à utiliser pour un bouquet garni. Traditionnellement, la technique française comprend au moins du laurier, du thym et du persil. Vous pouvez en ajouter davantage ou utiliser les herbes fraîches ou séchées que vous avez sous la main. Cette technique confère une saveur complexe et terreuse à la nourriture sans faire partie du plat lui-même. Voici quelques-unes des meilleures herbes à utiliser dans un bouquet garni :

gin et cola

• Feuille de laurier
• Thym
• Persil
• Romarin
• Sage
• Estragon
• Origan
• Cerfeuil
• Sarriette

Comment faire un bouquet garni

Faire un bouquet garni est simple et rapide. Les herbes fraîches apportent généralement la meilleure saveur, mais vous pouvez également les utiliser séchées si c’est tout ce que vous avez. Envelopper les herbes dans une étamine est utile et permet de les retirer facilement de la casserole après la cuisson. Ce n’est pas obligatoire pour les herbes fraîches, mais c’est indispensable pour les herbes séchées pour les conserver toutes ensemble. Voici comment réaliser un bouquet garni :

• Assemblez les herbes. Utilisez 1 feuille de laurier, 1 poignée de thym frais et 1 poignée de persil frais, ou le mélange d'herbes de votre choix. Ajoutez-en plus si vous le souhaitez ! Si vous utilisez des herbes séchées, utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de chaque herbe.
• Attachez les herbes dans une étamine. Ajoutez les herbes à un carré d'étamine (ou autre chiffon propre) et attachez l'extrémité avec de la ficelle de cuisine.
• Ajoutez-le aux soupes, ragoûts, braisés, ragoûts, légumes et plus encore. Placez le bouquet garni directement dans la soupe ou l'aliment pendant la cuisson. Une fois la cuisson terminée, retirez-le et jetez-le.

Façons de l'utiliser

Il existe de nombreuses façons d’utiliser un bouquet garni. Voici quelques idées de soupes et de ragoûts qui bénéficieraient de la saveur herbacée et complexe de cette technique française :

• Soupe de pommes de terre et poireaux
• Soupe crémeuse à la courge
• Soupe de pois chiches au riz
• Soupe facile au chou frisé
• Soupe De Patate Douce
• Soupe simple aux lentilles rouges
• Soupe réconfortante aux haricots blancs
• Soupe aux légumes facile
• Soupe crémeuse de pommes de terre végétaliennes

Plus de recettes aux herbes

Cette technique est idéale lorsque vous avez des herbes fraîches en réserve dans un jardin ou en pot à l’extérieur ! Voici quelques autres recettes à base de plantes à essayer :

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Bouquet Garni

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: N / A

Description

Voici comment réaliser un bouquet garni ! Cette technique française permet de fabriquer un bouquet d'herbes pour parfumer les soupes, les ragoûts et bien plus encore.

patate douce à la vapeur

Ingrédients

• 1feuille de laurier
• 1une poignée de thym frais
• 1poignée de persil frais*

Instructions

1. Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les herbes ensemble, ou placez-les dans un petit carré de gaze et attachez l'extrémité. Disposez le bouquet garni directement dans la soupe ou le ragoût, puis retirez-le une fois cuit.

Remarques

*Ou utilisez n’importe quel mélange d’herbes fraîches ou séchées que vous aimez ! D’autres bonnes options incluent le romarin, la sauge, l’estragon, l’origan, le cerfeuil ou la sarriette. Si vous utilisez des herbes séchées, vous pouvez utiliser environ 2 à 3 cuillères à soupe de chaque herbe séchée.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: N / A
• Régime: Végétalien