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fromage à la crème à la cannelle
Je n'ai pas ce vin fortifié sous la main ? Voici le meilleur substitut au vermouth sec et sucré à utiliser dans les cocktails et au-delà.
Vous préparez un cocktail qui demande du vermouth et vous n’en avez pas ? Ne vous inquiétez pas, peu d’options conviennent parfaitement comme substitution. Le vermouth est un vin fortifié, c'est à dire que de l'alcool a été ajouté au vin pour le stabiliser. Il existe deux principaux types de vermouth : doux (généralement rouge) et sec (généralement blanc). Voici un peu plus sur le vermouth sucré ou sec :
- Le vermouth doux est subtilement sucré et épicé, avec une pointe d'amertume en finale. On le retrouve dans de nombreux cocktails classiques comme le Négroni , Américain , et Manhattan .
- Vermouth sec : Le vermouth blanc sec a une saveur sèche et croquante. Il est utilisé dans les martinis, comme le Martini Classique et Sale Martini .
Vous ne l'avez pas sous la main ? Vous avez de la chance : il existe plusieurs options pour un excellent substitut au vermouth, faciles à trouver. Ci-dessous, nous avons séparé nos recommandations en fonction du vermouth sec et sucré.
Meilleur substitut au vermouth sucré
1. Vin rouge sec (& sirop simple)
Le meilleur substitut au vermouth sucré ? Vin rouge sec, avec une touche de sirop simple . Si vous avez une bouteille à portée de main, un rouge sec capture ces notes amères classiques dans un vermouth sucré. Ajouter sirop simple au goût, puis utilisez-le comme remplacement 1:1.
2. Vin rouge doux
Un autre substitut sucré au vermouth ? Vin rouge doux. Un rouge doux a un peu plus de notes sucrées qu’un vermouth sucré, mais ça marche à la rigueur ! Utilisez-le comme remplacement 1:1.
3. Amaro
Un dernier substitut sucré au vermouth ? Tout type d'Amaro, une famille de liqueurs italiennes aux herbes au goût amer ( amaro signifie amer en italien). Il englobe une large gamme de spiritueux : le plus connu étant l'ultra-amer Campari et le doux Aperol, que nous ne recommandons ni l'un ni l'autre ici. Mais il existe tellement de variétés différentes entre les deux : essayez un Meletti ou un Amaro Tosolini sombre et sucré.
Meilleur substitut au vermouth sec
1. Vin blanc sec
Le meilleur substitut au vermouth sec ? Vin blanc sec. N'importe quelle variété de blanc sec se marie parfaitement en termes de saveur, bien que le vermouth sec soit un peu moins percutant dans sa saveur. Cela fonctionne dans un martini : mais vous voudrez le vin le plus sec possible.
2. Petit Blanc
Un autre excellent substitut au vermouth sec ? Petit Blanc . Lillet (prononcez Li-lay) est un apéritif français : un vin fortifié aromatisé aux herbes et aux agrumes. Il existe plusieurs types de Lillet élaborés à partir de vins différents : Lillet Blanc, Lillet Rosé et Lillet Rouge. Nous stockons régulièrement du Lillet Blanc : il est légèrement sucré avec de subtiles notes florales et herbacées. Vous pouvez l'utiliser dans d'autres cocktails comme un Vespéral Martini , Lillet G&T ou Lillet Spritz .
3. Saké
Un dernier substitut au vermouth sec ? Saké. Si vous avez du saké, sa saveur sèche présente des caractéristiques similaires à celles d'un vermouth sec. (Il vous en reste ? Essayez notre Cocktail au saké Southside .)
Et c'est tout ! Faites-nous savoir comment cela se passe dans les commentaires ci-dessous.
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