Haricots beurre faciles

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Les haricots beurre sont des légumineuses riches en protéines qui constituent le plat d’accompagnement idéal ! Cette recette est bouillonnante et ultra savoureuse.

Ils sont peut-être petits, mais humbles haricots beurre donne du punch ! Cette légumineuse a une texture délicieusement beurrée et est riche en protéines, ce qui la rend idéale pour les plats d'accompagnement. Cette recette est notre façon préférée de les manger : une version méditerranéenne de ce classique du sud des États-Unis. Faites-les cuire dans un bouillon de tomates rôties au feu , oignons et ail, avec une pincée de paprika fumé pour une pointe de fumée. Une bouchée et vous chanterez leurs louanges !

Que sont les haricots beurre ?

Les haricots beurre sont un gros haricot de couleur beige originaire du Pérou. On les appelle aussi haricots de Lima, en l’honneur de leur origine à Lima, au Pérou. C’est vrai : le beurre et le Lima ne font qu’un ! Le nom dépend de l’endroit où vous vivez : le terme haricots beurre est utilisé dans le sud des États-Unis et au Royaume-Uni.

Les petits haricots de Lima sont petits et verts, une forme jeune du haricot que vous pourriez reconnaître dans les mélanges de légumes surgelés. Sa forme mature est le haricot beurre, qui présente un extérieur beige jaunâtre. Les haricots beurre ont un goût crémeux et tendre, avec une saveur douce. Vous pouvez les acheter sous plusieurs formes à l’épicerie, notamment :

• Séché, dont la cuisson prend environ 2 heures
• Surgelés, qui mettent 30 minutes à cuire
• En conserve, précuites

Ingrédients de cette recette de haricots beurre

Les haricots beurre sont courants dans la cuisine du sud des États-Unis et du Royaume-Uni. Généralement, les recettes que vous trouverez dans le Sud font cuire les haricots secs et ajoutent du bacon. Mais comme les haricots beurre sont véritablement mondiaux, cette recette prend une touche méditerranéenne ! Vous les ferez cuire dans un savoureux bouillon de tomates, d’oignons et d’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils font un plat d’accompagnement de bouillon de haricots irrésistiblement savoureux. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Haricots beurre surgelés : cette recette est optimisée pour les surgelés, alors recherchez-les dans le rayon surgelé de l'épicerie (voir ci-dessous pour une variante en conserve)
• Beurre salé ou huile d'olive
• Ail
• Oignon blanc
• Tomates rôties au feu
• Sel et poivre
• Feuille de laurier
• Basilic frais
• Paprika fumé

Comment faire cuire des haricots beurre surgelés

Les haricots beurre surgelés sont un produit unique car il n’existe pas beaucoup d’autres types de légumineuses que vous pouvez acheter de cette façon. La plupart des légumes surgelés sont blanchis et ne nécessitent que quelques minutes de cuisson avant de les mettre sur la table. Mais les haricots surgelés ne sont pas précuits : il faut les laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Non, ils ne ressemblent pas aux haricots de Lima que vous pouvez passer au micro-ondes en 3 minutes ! Mais ils sont beaucoup plus rapides que la cuisson des haricots secs, qui prend des heures. Voici les étapes de base pour cuisiner des haricots beurre surgelés (ou passez à la recette ci-dessous) :

Préchauffer : Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Nous aimons utiliser le four pour faire mijoter les haricots, car cela ne nécessite aucune intervention.

Faire sauter : Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole allant au four ou Four hollandais , puis ajoutez les haricots, les tomates rôties sur le feu, l'eau et les autres assaisonnements.

Cuire 30 minutes : Jetez la casserole au four et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres !

Variante : haricots beurre en conserve

Cette recette de haricots beurre est meilleure avec des haricots beurre surgelés, mais vous pouvez également la préparer avec des haricots en conserve ! Nous avons trouvé de gros haricots beurre en conserve dans notre épicerie locale, qui étaient beaucoup plus gros que la variété surgelée. Voici comment vous pouvez utiliser la variété en conserve dans cette recette (ou passer à la recette ci-dessous) :

• Utilisez 2 boîtes de 15 onces de haricots beurre, égouttés et rincés
• Réduire le sel et l'eau à ¾ cuillère à café de sel et 1 tasse d'eau
• Cuire au four pendant 15 minutes

Façons de les servir

Confession : cette recette de haricots beurre m'a surpris. Quand Alex l’a développé, je me méfiais un peu du résultat. Mais toute notre famille est tombée éperdument sous le charme ! Ces haricots en bouillon sont le meilleur plat d’accompagnement pour infuser des protéines et des fibres végétales nourrissantes dans un repas. Assurez-vous de les servir avec une écumoire pour éviter l’excès d’humidité. Voici quelques aliments à associer avec les haricots beurre :

• Poisson au four ou poisson grillé
• Crevette
• Poulet rôti
• Riz (utiliser les haricots comme plat principal végétarien ou végétalien)
• Salades de céréales
• Plat principal de pâtes

Plus de recettes de haricots

Les haricots regorgent de nutriments, de protéines végétales et de fibres et constituent des repas délicieusement faciles. En voici quelques autres savoureux recettes de haricots à essayer :

• Essayer Soupe aux haricots classique , Soupe réconfortante aux haricots blancs ou Soupe facile aux haricots noirs
• Optez pour du frais et de la simplicité Salade facile de haricots blancs ou Salade classique aux trois haricots
• Optez pour des aliments riches en protéines Haricots Lupin ou Pinto crémeux
• Essayer Tacos faciles aux haricots noirs
• Faire Haricots Borlotti , Haricots blancs faciles , Haricots cannellini faciles , Haricots noirs faciles , ou Pois chiches en conserve faciles

Soupe aux haricots classique

Salade facile de haricots blancs

Tacos faciles aux haricots noirs

Haricots cannellini faciles

Cette recette de haricots beurre est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Haricots beurre faciles

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4à6portions1x

Description

Les haricots beurre sont des légumineuses riches en protéines qui constituent le plat d’accompagnement idéal ! Cette recette est bouillonnante et ultra savoureuse.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupebeurre salé ou huile d'olive
• 3gousses d'ail, hachées
• ¼ tasseoignon blanc émincé
• 12-once de paquet de haricots beurre surgelés (ou 215 oncesboîtes de haricots beurre, égouttés et rincés*)
• 1Boîte de 14 onces de tomates rôties sur le feu, coupées en dés
• 1 ¼ cuillère à café sel casher , divisé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1feuille de laurier
• 6de grosses feuilles de basilic frais ou1 cuillère à cafébasilic séché
• 2 tasseseau
• ½ cuillère à cafépaprika fumé

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Hachez l'ail et l'oignon.
3. Dans une casserole allant au four ou une cocotte, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon blanc et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les haricots beurre surgelés, les tomates, 1 cuillère à café de sel (utilisez ¾ de cuillère à café si vous utilisez des haricots en conserve), du poivre, du laurier, des feuilles de basilic et de l'eau (utilisez 1 tasse pour les haricots en conserve). Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et mettez-la au four.
4. Cuire les haricots pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ou 15 minutes pour les haricots en conserve). Retirez les haricots de la poêle avec une écumoire dans un plat de service, puis ajoutez un peu de bouillon pour servir. Incorporer le paprika fumé et ¼ de cuillère à café de sel restant (omettre le sel ajouté si vous utilisez des haricots en conserve). Servir aussitôt avec une écumoire. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Remarques

*Vous pouvez utiliser des haricots en conserve dans cette recette : utilisez ¾ de cuillère à café sel casher , 1 tasse d'eau et cuire 15 minutes.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Végétalien