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Voici comment piler de la glace : en toute simplicité ! C'est la glace pilée en poudre parfaite pour les cocktails et les boissons mélangées.
Faire un cocktail qui demande de la glace pilée ? Curieusement, c’est un peu plus compliqué qu’on pourrait le penser. Certaines méthodes nécessitent de frapper la glace avec un rouleau à pâtisserie. Bien que ce soit plutôt amusant d’exprimer votre agressivité de cette façon, c’est très bruyant : et cela ne produit même pas de morceaux de glace ! Après avoir fait 200+ recettes de cocktails , nous savions que nous devions réussir celui-ci. Nous maîtrisons donc comment piler de la glace : en toute simplicité ! Voici quoi faire.
Comment piler de la glace… en toute simplicité !
Nous avons testé toutes les différentes méthodes pour piler la glace : le rouleau à pâtisserie, le mixeur et le robot culinaire. Quelle méthode est la meilleure ? Le mixeur ! Le mixeur était la méthode la plus puissante. Voici la clé : ajoutez un peu d’eau au mélange, ce qui facilite grandement le pulsement. Ensuite, vous filtrerez l’eau lorsque vous aurez terminé ! Voici les détails :
- Placez vos glaçons dans un mixeur avec de l'eau .Vous pouvez utiliser n’importe quelle quantité de glace, mais c’est plus simple avec au moins 2 à 3 tasses. Ajoutez ensuite de l'eau froide pour couvrir la moitié de la glace.
- Impulsion. Pulsez jusqu'à ce que vous voyiez une majorité de morceaux de 1/4 de pouce.
- Souche. Utilisez une passoire pour filtrer l'eau. Si nécessaire, utilisez vos mains pour retirer de gros morceaux de glace. Voilà !
Méthode alternative : bac à glace pilée
Vous ne voulez pas faire de glace pilée ? Vous pouvez également utiliser un bac à glace pilée . Voici celui que nous utilisons : Mini bac à glaçons. Voici les avantages et les inconvénients de cette invention pratique :
- Les avantages : Vous n’avez pas le désordre et les efforts liés à l’utilisation du mixeur.
- Les moins : Le plateau fait des petits cubes carrés, ce qui n'est pas le cas exactement glace pilée. Le vrai produit a une texture fondante qui n’est pas tout à fait reproduite par le plateau (voir la photo ci-dessous). Personnellement, nous préférons la méthode du mixeur : on obtient juste la bonne texture.
Utiliser un bac à glace pilée fait des petits glaçons… ça marche, mais ce n'est pas le cas exactement glace pilée
Informations de stockage
Une fois que vous avez préparé votre glace pilée, vous pouvez la conserver au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Placez-le dans un récipient scellé jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Si nécessaire, cassez les morceaux gelés ensemble. Alors vous êtes prêt à l’utiliser dans des cocktails et des boissons mélangées !
Cocktails de glace pilée
Il existe de nombreux cocktails qui nécessitent de la glace pilée : et nous avons des recettes pour chacun d’entre eux ! La glace pilée ajoute une texture très spécifique à un cocktail qu’il est important de conserver. Voici nos cocktails préférés qui l’utilisent :
- Roncier : Cette boisson à base de gin et de liqueur de mûre sucrée est l'une des plus rafraîchissantes de la planète.
- Fracas de whisky ou Bourbon écrasé Un cocktail classique piquant et rafraîchissant, mettant en vedette le jus de citron et la menthe.
- Bleu Hawaï Une savoureuse boisson tropicale à la teinte océane.
- Lagon Bleu Une autre boisson couleur piscine au goût d’agrumes.
- Smash de vodka aux baies Un cocktail joliment fruité mélange des mûres ou des framboises, de la menthe et du citron vert.
- Cocktail Vodka-Cranberry La vodka aux canneberges classique a besoin d'une bonne dose de glace fondante.
- Julep à la menthe classique Cet ultra cocktail classique étoiles du bourbon, de la glace et beaucoup de menthe fraîche.
Comment piler de la glace
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Durée totale : 5 minutes
- Rendement: Varie
Description
Voici comment piler de la glace : en toute simplicité ! C'est la glace pilée en poudre parfaite pour les cocktails et les boissons mélangées.
Ingrédients
- Glaçons
- Eau froide
Instructions
- Ajoutez la glace dans un mixeur. Ajoutez de l'eau froide pour couvrir environ la moitié de la glace. Pulser jusqu'à ce que la majorité de la glace forme des morceaux d'environ 1/4.
- Versez le mélange dans une passoire. Si nécessaire, prélevez des morceaux de glace plus gros. Conservez la glace pilée au congélateur.
- Catégorie: Boissons
- Méthode: Mixer
- Cuisine: Cocktails
- Régime: Végétalien
Plus de bases sur les cocktails
Vous aimez préparer des cocktails à la maison ? Voici quelques compétences supplémentaires en matière de cocktails à maîtriser :
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