Brandy Alexandre

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Tout le monde aime un Brandy Alexander : crémeux, sucré et arrosé ! Mélangez cette recette de boisson dessert élégante avec du brandy et de la crème de cacao.

Je veux concocter un Brandy Alexandre ? Préparer ce délice crémeux et alcoolisé est plus facile que vous ne le pensez. Chez Yumpulse, nous sommes des experts en cocktails avec plus de 300 recettes de cocktails à notre actif. Mais ce cocktail sophistiqué n'était pas sur notre radar jusqu'à ce que nous commencions à mélanger boissons desserts avec notre tarif régulier. L'Alexander est à la fois crémeux, intrigant et délicieux : un mélange de Cognac et de liqueur de cacao. C’est presque comme une version adulte et plus équilibrée du Russe blanc .

Ingrédients dans un Brandy Alexander

Le Brandy Alexander est un cocktail dessert fait avec des parts égales de brandy, de liqueur de crème de cacao et de crème épaisse. La première recette imprimée d'un Alexander se trouvait dans un livre de cocktails de 1916, L'histoire des boissons mélangées par Hugo Ensslin.

La recette originale utilisait du gin à la place du brandy. Au fil du temps, le brandy ou le cognac sont devenus la liqueur de prédilection. Il figure désormais sur la liste des prix de l’International Bartender Association. Cocktails officiels de l'IBA , ce qui signifie qu'il a une définition officielle. La recette moderne du Brandy Alexander est composée à parts égales :

griller du maïs avec des coques

• Cognac (ou autre eau-de-vie)
• Crème de cacao blanc
• Crème épaisse

Variation gelée

Vous pouvez également réaliser un Brandy Alexander glacé avec de la glace ! Remplacez simplement la crème épaisse par 2 boules de glace à la vanille et mélangez-la dans un mixeur. Il s'agit d'une variante traditionnelle des boissons sucrées comme le Sauterelle et Glissement de terrain aussi. Nous préférons la version shaker traditionnelle.

Pourquoi s'appelle-t-il Brandy Alexander ?

L'origine exacte du Brandy Alexander est inconnue. Une théorie populaire veut qu’il ait été inventé par le barman Troy Alexander dans un restaurant de New York au début des années 1900. Il aurait créé une boisson blanche spéciale en l'honneur de Phoebe Neige , un personnage fictif de campagne de marketing inventé pour promouvoir un type de charbon à combustion propre utilisé dans les voyages en train. Sa robe blanche a inspiré le look blanc crème de la boisson.

C'est quoi la crème de cacao ?

crème de cacao est célèbre pour son utilisation dans Sauterelle et les cocktails Brandy Alexander. Malgré son nom, il n’y a pas de crème du tout ! Voici un peu plus sur cette liqueur de spécialité :

• La crème de cacao est une liqueur aromatisée aux fèves de cacao, disponible en variétés blanches (claires) et foncées. Il s’agit probablement de l’une des premières boissons alcoolisées, fabriquée dans les années 1600 par des moines après que les fèves de cacao furent ramenées d’Amérique en Europe ( source ).
• Quel goût a-t-il ? La crème de cacao a le goût du chocolat au lait avec des notes de vanille.
• Combien coûte la crème de cacao ? Il en coûte entre 10 et 20 dollars pour une bouteille de 750 ml.
• Est-ce que ça vaut la peine d'acheter ?Oui, si vous aimez les cocktails desserts ! Utilisez-le pour faire cocktails à la crème de cacao comme le Martini au chocolat , Sauterelle ou Bushwacker .

En savoir plus sur le Cognac

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de brandy dans une recette de Brandy Alexander : mais le haut de gamme est le Cognac ! Le cognac est un type de brandy français, une liqueur issue de la distillation du vin. Il existe plusieurs qualités de Cognac qui désignent la durée de son vieillissement :

• VSou 3 étoiles (2 ans)
• VSOP(4 ans)
• Napoléon(6 years)
• XO(10 ans)

Les bouteilles de XO peuvent coûter plus de 200 $ ! Pas besoin d’aller aussi haut de gamme, bien sûr. Vous pouvez utiliser un cognac VS ou VSOP de prix moyen pour ce cocktail.

Comment faire un Brandy Alexander (étapes de base)

Une fois que vous avez les ingrédients du Brandy Alexander, il est simple de préparer ce cocktail à parts égales. Secouez-le simplement dans un shaker et filtrez-le dans un verre à cocktail.

1. Placez 1 ½ once de chacun de Cognac, de crème de cacao et de crème épaisse dans un shaker. Ajoutez une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit froid.
2. Filtrez la boisson dans un verre à cocktail à pied.
3. Garnir de muscade fraîchement râpée, qui ajoute une saveur épicée et chaleureuse à la boisson.

Dites-nous ce que vous pensez de cette recette de Brandy Alexander et pour quelle occasion vous la servez. C'est l'une de nos crèmes préférées cocktails desserts .

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Cocktail associé : Milk Punch

L’inspiration du Brandy Alexander remonte peut-être bien plus loin que 1916 : elle est peut-être liée à une boisson des années 1680 : Punch au lait . Le punch au lait est composé de brandy ou de bourbon, de lait, de sucre et d'extrait de vanille. Cette boisson a été écrite pour la première fois en 1688 en Écosse, et la première mention dans un livre de cuisine remonte à 1711. Elle est même traditionnellement garnie de muscade râpée !

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La combinaison des produits laitiers avec du Cognac et des saveurs de vanille et de chocolat ne peut être contestée ici. Le Milk Punch est un traditionnel Boisson de la Nouvelle-Orléans , il est donc possible que l'inventeur du Brandy Alexander se soit inspiré de cette boisson fraîche et crémeuse.

Plus de cocktails au brandy

Envie de plus avec du brandy ou du Cognac ? En voici quelques-uns cocktails au cognac qui sont pleins de saveurs :

• Optez pour le cocktail de Cognac le plus classique de tous, le Side-car
• Prenez un moment amusant et festif Crusta au Brandy
• Mélangez un simple Cocktail de dard
• Optez pour un sourcil bas Wisconsin à l'ancienne
• Faire des fruits Sangria rouge ou Sangria blanche avec du cognac
• Essayez un Vieux Carre , un cocktail classique de la Nouvelle-Orléans avec whisky de seigle , Cognac et vermouth
• Essayez cette boisson avec Hennessy ou préparez-les Cocktails Hennessy

Cocktail side-car

Cocktail de dard

Wisconsin à l'ancienne

Crusta au Brandy

Brandy Alexandre

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Tout le monde aime un Brandy Alexander : crémeux, sucré et arrosé ! Mélangez cette recette de boisson dessert élégante avec du brandy et de la crème de cacao.

Ingrédients

• 1 ½ onces* Cognac (ou autre eau-de-vie)
• 1 ½ oncesCrème de cacao blanc
• 1 ½ oncescrème épaisse ouun demid moitié
• Pour la garniture : muscade fraîche râpée

Instructions

1. Ajoutez les ingrédients dans un shaker. Ajoutez 2 poignées de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 15 secondes.
2. Filtrer dans un verre à cocktail. Garnir de muscade fraîche râpée et servir.

Remarques

*1 ½ once = 3 cuillères à soupe

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétarien