Guide rapide des baies de câpres

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Qu'est-ce qu'une baie de câpres ? Voici ce qu’il faut savoir sur les baies de câpres et comment les utiliser dans les salades, les plateaux de fromages et plus encore.

Vous avez entendu parler des câpres, mais que sont-elles ? baies de câpres ? Les deux peuvent provenir de la même plante, mais ne substituez pas l’un à l’autre ! La forme élégante de ces baies les rend idéales comme garniture raffinée sur des salades ou des plateaux de fromages, mais elles ne sont pas destinées aux sauces et aux pâtes comme les petites baies rondes. câpres . Alex est un grand fan de cet ingrédient salé et saumâtre : et il m'a converti aussi. Voici ce qu’il faut savoir !

Que sont les baies de câpres ?

Les baies de câpres sont les fruits remplis de graines du câprier méditerranéen. Ils ressemblent à une olive avec une longue tige, oblongue et de couleur vert-gris. Les baies de câpres sont vendues marinées en bocaux : vous pouvez les trouver à proximité des olives à l'épicerie. Ils sont courants dans la cuisine méditerranéenne comme les plats espagnols, italiens et grecs.

Ne confondez pas les baies de câpres et les câpres ! Les câpres sont les petits boutons floraux ronds du câprier. Ils sont beaucoup plus petits, complètement ronds et plus couramment utilisés dans les recettes (comme dans le poulet piccata, Sauce aux câpres , ou sur un Bagels au saumon fumé ). Les câpres ont une saveur plus salée et plus salée et sont idéales pour aromatiser les pâtes et les sauces. Baies de câpres savoureuses, piquantes et saumâtres, comme une version douce des câpres ; ils sont plus couramment utilisés comme garniture de salades ou de planches de charcuterie.

Les baies de câpres sont grosses et oblongues, avec une longue tige

Façons d'utiliser les baies de câpres

Pouvez-vous remplacer les baies de câpres par câpres ? Non, contrairement à ce qu'on pourrait penser. Les baies sont beaucoup plus grosses que les câpres et contiennent des graines, ce qui ajoute du croquant à leur texture. Leurs tiges élégantes les rendent adaptées à une utilisation comme garniture dans les salades, et non comme composant de sauces. N'ajoutez pas de baies de câpres aux pâtes comme vous le feriez avec des câpres !

Quand vous servez des baies de câpres, le mangeur doit retirer la tige avant de manger . Il s’agit plus d’une garniture que d’un élément de salade. Voici les meilleures façons d’utiliser les baies de câpres :

• Garniture de salade, comme dans Salade Niçoise
• Garniture de bol pour repas, comme Bols de houmous
• Composant pour planches de charcuterie, planches de fromages , ou plateaux d'antipasti
• Garnir pour les boissons comme un Martini Classique ou Sale Martini

Faites défiler vers le bas pour la recette de cela Bol de houmous aux câpres

Bols de houmous rapides

Niçoise Salad

Sale Martini

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Bol de houmous aux câpres

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 1x

Ingrédients

• ⅓ tassehoumous
• 8 Concombre anglais tranches (ou concombre standard, pelé)
• 1une poignée de tranches d'oignon rouge (ou d'échalote)
• 1poignée de tomates cerises, tranchées
• 1une poignée d'olives de Kalamata
• 3baies de câpres
• 2 cuillères à soupefromage feta, pour saupoudrer (facultatif ou utilisez de la feta végétalienne pour les végétaliens)
• 1une poignée de jeunes pousses ou de laitue hachée (facultatif)
• ½ tassedu riz cuit ou du riz précuit emballé (facultatif) ou Couscous facile ou Orzo facile
• 1pain pita, chips de pita ou craquelins sans gluten
• Garnitures facultatives : en pot Piments calabrais ou poivrons rouges rôtis, herbes fraîches, surgelés ou falafels maison , etc.

Instructions

1. Placez les légumes verts et le riz dans le bol, le cas échéant (essayez le riz précuit emballé pour un raccourci rapide). Si vous utilisez du riz, assaisonnez-le avec du sel et un filet d'huile d'olive.
2. Garnir de houmous, de tranches de concombre, d'oignons rouges tranchés, de tranches de tomates, d'olives et de fromage feta. Garnir de baies de câpres. Mangez avec des quartiers de pita, en utilisant le houmous comme trempette/vinaigrette pour les légumes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Végétarien