Pizza aux fruits de mer

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Cette pizza aux fruits de mer regorge de saveurs, mettant en vedette de succulentes crevettes et pétoncles, de la ricotta assaisonnée et du fromage mozzarella gluant. C'est gagnant !

Appel à tous amateurs de fruits de mer ! Cette tarte est faite pour vous ! Ce délicieux pizza aux fruits de mer est plein de saveurs audacieuses, avec des crevettes et des pétoncles sautés à l'ail jusqu'à ce qu'ils soient succulents et tendres. Ils sont saupoudrés sur une couche de fromage ricotta assaisonné, puis garnis de mozzarella gluante, d'oignon rouge et d'herbes. Juste avant de servir, arrosez d’un beurre tiède à l’ail et c’est un petit paradis !

Ingrédients dans la pizza aux fruits de mer

La pizza aux fruits de mer est tout simplement n'importe quelle pizza garnie de poisson ou de crustacés. Une pizza aux crevettes et une pizza aux anchois répondent à cette définition. Mais certaines pizzerias servent une tarte garnie d’un mélange de différents types de fruits de mer, c’est ce que nous avons opté ici. Nous avons utilisé un mélange de crevettes et de pétoncles, coupés en morceaux pour que vous puissiez obtenir un éclat juteux à chaque bouchée. Voici ce dont vous aurez besoin :

whisky sour et blanc d'oeuf

• 1 recette Meilleure pâte à pizza
• Ail
• Crevette
• Coquilles saint-jacques
• Huile d'olive
• Fromage Ricotta
• Sel et poivre
• Fromage mozzarella et parmesan
• Origan séché
• Oignon rouge
• Beurre
• Persil haché, pour la garniture

Quelques notes sur les coquilles Saint-Jacques

Nous espérions trouver des pétoncles de baie pour cette pizza aux fruits de mer. Les pétoncles de baie sont pêchés sur la côte est de l'Amérique; ils sont plus petits que les pétoncles géants et leur saveur est plus douce et plus tendre.

Par contre, nous avons eu beaucoup de mal à trouver des pétoncles de baie ! Au lieu de cela, nous avons décidé d’utiliser des pétoncles géants et de les couper en morceaux de 1/4 de pouce. Si vous avez accès à des pétoncles de baie, vous pouvez certainement les utiliser ici, en les gardant entiers car ils sont plus petits et n'ont pas besoin d'être hachés.

Sauce à pizza aux fruits de mer

Cette pizza aux fruits de mer a une sauce similaire à celle-ci Pizza Blanche , alias pizza blanche. Il s’agit d’une sauce assaisonnée à base de fromage ricotta, préparée simplement en mélangeant la ricotta avec du sel et du poivre et en l’étalant sur la pâte.

Vous préférez une sauce à pizza rouge ? Vous pouvez le faire aussi ! Échangez simplement ⅓ tasse de notre recette rapide faite maison sauce à pizza . La préparation ne prend que 5 minutes, aucune cuisson n'est requise.

sous pour grand marnier

Recettes de pâte à pizza

La meilleure façon de préparer une pizza aux fruits de mer ? Avec pâte à pizza maison ! Vous pouvez utiliser de la pâte achetée si vous le souhaitez, mais la pizza la plus savoureuse est faite avec de la pâte maison. Voici quelques-unes des options que nous avons développées au fil des ans, chacune avec ses propres avantages et inconvénients :

• Meilleure pâte à pizza (premier choix) : C'est notre meilleure pâte à pizza au four ! Cela fonctionne mieux avec un pierre à pizza dans un four standard.
• Pâte à Pizza à Croûte Mince : Celui-ci est savoureux et encore plus simple ; vous pouvez étaler la pâte au lieu de l'étirer.
• Pâte pour four à pizza : Cette recette de pâte est optimisée pour un four à pizza .
• Pâte à pizza sans gluten : Si vous mangez sans gluten, celui-ci convient à tout le monde.
• Pizza à la poêle : Utilisez cette recette pour réaliser une seule pizza dans une poêle en fonte, sans outils particuliers.
• Pizza sur plaque : Cette recette simple permet de réaliser l'équivalent de deux pizzas sur une plaque à pâtisserie, sans outils particuliers.

Outils pour faire des pizzas

Si vous choisissez notre meilleure pâte à pizza ou pâte à croûte mince , vous aurez besoin d'un pierre à pizza et peler pour cette recette. Si vous utilisez un four à pizza , il est généralement livré avec sa propre pelle à pizza qui peut résister aux températures élevées. Voici quelques notes sur ces outils :

• Pierre à pizza :La cuisson sur des pierres à pizza rend la croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Voici la pierre à pizza que nous vous recommandons !
• Pelle à pizza : Une pelle à pizza est une palette qui fait glisser la tarte sur la pierre chaude du four. Nous recommandons cette pelle à pizza standard ou encore mieux cette pelle à pizza à convoyeur, qui facilite le transfert au four.
• Four à pizza (facultatif) : Un extérieur four à pizza fait la meilleure pizza absolue! Nous avons utilisé à la fois le four à pizza Ooni et le ROCCBOX ; le ROCCBOX est notre préférence.

Plus de recettes de pizzas

Cette recette de pizza aux fruits de mer est une façon amusante d’impressionner tout le monde autour de la table : elle a le goût de venir de votre pizzeria préférée ! En voici quelques autres recettes de pizzas vous allez adorer :

• Optez pour le classique Pizza Marguerite Maison ou Pizza aux quatre fromages
• Essayer Pizza aux olives et Pizza aux poivrons rouges
• Optez pour Pizza grecque à la feta ou Pizza aux crevettes
• Essayez un Pizza aux 3 fromages et au brocoli

Pizza Marguerite Maison

Recette de pâte à pizza

Recette de sauce à pizza

35 bonnes recettes de pizza

Pizza aux fruits de mer

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 1pizza moyenne (8tranches)1x

Description

Cette pizza aux fruits de mer regorge de saveurs, mettant en vedette de succulentes crevettes et pétoncles, de la ricotta assaisonnée et de la mozzarella gluante. C'est gagnant !

Ingrédients

• 1recette Meilleure pâte à pizza
• 2gousses d'ail, divisées
• 1/4écraser les petites crevettes, déveinées et décortiquées, coupées en bouchées
• 1/4livre de pétoncles géants*, non cuits
• ¼ cuillère à caféplus ⅛ cuillère à café sel casher , divisé
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ tassefromage ricotta au lait entier
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2/3 tassefromage mozzarella râpé
• 2 cuillères à soupefromage parmesan râpé
• ¼ cuillère à caféorigan séché
• 1une poignée d'oignon rouge émincé
• 1 cuillère à soupebeurre salé
• Persil haché, pour la garniture

Instructions

1. Réaliser la pâte à pizza : Suivez le Meilleure pâte à pizza , Pâte à Pizza à Croûte Mince , Pâte à pizza sans gluten , ou Pâte pour four à pizza recettes pour préparer la pâte. (Cela prend environ 15 minutes à préparer et 45 minutes de repos.)
2. Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
3. Préparez les garnitures : Hachez l'ail , en réservant 1 clou de girofle dans un petit bol pour plus tard. Séchez les crevettes et les pétoncles et coupez-les en bouchées. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes et les pétoncles avec 1 gousse d'ail émincée et ¼ de cuillère à café sel casher . Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire les fruits de mer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement cuits, en remuant de temps en temps. Une fois terminé, transférez dans un bol.
4. Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec ⅛ de cuillère à café sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
5. Cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de semoule de maïs ou de semoule. (Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l'investissement !) Étirez la pâte en cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Placez ensuite délicatement la pâte sur la pelle à pizza.
6. Étalez une couche uniforme de ricotta assaisonnée sur la pâte avec une spatule, puis saupoudrez de ¼ tasse de fromage mozzarella. Ajouter les crevettes et les pétoncles en réservant le liquide au fond du bol. Garnir du reste de ¼ tasse de fromage mozzarella et de parmesan. Garnir d'oignon rouge, d'origan et de 2 pincées sel casher .
7. Utilisez la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la plaque préchauffée. pierre à pizza . Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 à 2 minutes au four). four à pizza ).
8. Préparez le beurre à l'ail et servez : Laissez la pizza refroidir pendant une minute ou deux pendant que vous préparez le beurre à l'ail. Dans une petite casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec la gousse d'ail hachée réservée. Garnir la pizza de beurre à l'ail et de persil haché. Coupez-le en morceaux à l'aide d'un couteau et servez immédiatement (le couper avec un couteau est plus facile pour couper les crevettes).

Remarques

*Si vous avez accès à des pétoncles de baie, vous pouvez utiliser des pétoncles de baie entiers pour remplacer les pétoncles géants hachés.

• Catégorie: Pizza
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Pizza