Comment faire de la compote de pommes

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Faire de la compote de pommes à la maison est plus facile que vous ne le pensez : et cela évite les sucres supplémentaires de celle achetée en magasin ! Voici comment faire de la compote de pommes.

La cueillette des pommes est synonyme d’automne ici dans le Midwest. Qu’est-ce qu’octobre sans une bonne virée au verger de pommiers ? Alex et moi avons apporté une récolte de pommes d'un verger local avec notre fils Larson l'autre jour. Notre recette de compote de pommes préférée de toute la famille est tellement savoureuse et utilise uniquement des sucres naturels. Alors bien sûr, il fallait partager ce classique recette d'automne . Prêt à commencer ?

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Important : utilisez votre variété de pomme préférée !

Une remarque très importante avant de commencer : n’utilisez que votre variété de pomme à cuisiner préférée dans cette compote de pommes ! La saveur de la compote de pommes maison dépend à 100 % du type de pomme que vous utilisez. Alex et moi adorons les pommes acidulées, nos variétés préférées sont donc Macintosh, Jonathon, Ida Red et Honeycrisp. Assurez-vous d’utiliser une variété de pomme dont vous aimez la saveur crue ! Cela garantit que vous aimerez la saveur de votre compote de pommes.

substitut de xérès

Comment faire de la compote de pommes : un tutoriel

Que faire avec des kilos de pommes ? Préparez de la compote de pommes, bien sûr ! (Et bien d'autres recettes de pommes .) J’ai grandi en faisant de la compote de pommes avec l’arbre de notre jardin. Ma famille se réserve toujours quelques jours pour cuisiner des montagnes de pommes et congeler la sauce pour l'hiver. Peut-être parce que c’était une affaire tellement complexe, je ne pensais pas que la compote de pommes pourrait être facile jusqu’à ce que je commence à la préparer en tant qu’adulte. Non seulement c'est simple à préparer, mais si vous avez les bonnes pommes, vous n'avez besoin d'aucun ingrédient supplémentaire (sauf de l'eau et du sel) ! Voici comment faire de la compote de pommes.

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Étape 1 : Épépinez et hachez les pommes (pas besoin de les éplucher !).

Lavez, épépinez et hachez 4 livres de pommes à cuire sucrées, en laissant la peau si vous le souhaitez (voir ci-dessous pour les avantages et les inconvénients). Utilisez votre variété de pomme à cuisiner préférée ! Nous recommandons les variétés acidulées sucrées comme Macintosh, Jonathon, Ida Red ou Honeycrisp.

Faut-il laisser la peau de pomme pour la compote de pommes ? Nous le faisons ! Mais cela dépend de vos préférences en matière de temps de préparation, d’équipement et de couleur de compote de pommes.

• Laissez les peaux de pomme. Laisser les peaux permet une préparation rapide, puisque vous n'avez pas besoin de passer du temps à les éplucher. Mieux encore, cuisiner avec les peaux de pommes donne à la compote une couleur rosée ! Le compromis est que vous devrez transformer les aliments (ou les mélanger), puis filtrer les peaux ou utiliser un moulin à aliments. Pour nous, cela en vaut la peine et nous laissons les peaux.
• Épluchez les peaux de pommes. Si vous préférez, vous pouvez éplucher les peaux de pommes. Il faut plus de temps au départ pour éplucher les pommes, mais vous n’aurez pas à transformer les aliments ni à les égoutter à la fin. Vous n’avez pas non plus besoin d’équipement spécial : vous pouvez écraser avec un presse-purée . En utilisant cette méthode, la compote de pommes sera plutôt d’une couleur brun jaunâtre.

Étape 2 : Ajoutez les pommes dans une casserole avec de l'eau et faites cuire.

Placez les morceaux de pomme dans une grande casserole ou une cocotte avec ¾ tasse d'eau. Ajoutez un bâton de cannelle et sel casher . Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la casserole plusieurs fois, en remuant et en écrasant les pommes. Lorsque les pommes sont cuites, éteignez le feu et retirez le bâton de cannelle.

Étape 3 : Mélangez ou écrasez la compote de pommes (voir ci-dessous).

Une fois arrivé au mixage ou à l’écrasement, plusieurs options s’offrent à vous selon que vous avez choisi de laisser sur les peaux ou non et selon votre matériel !

• Compote de pommes en morceaux : Écrasez les pommes avec un presse-purée . Si vous avez laissé les peaux, vous pouvez retirer les peaux des pommes avec une fourchette. Mais il est plus facile de préparer une compote de pommes en morceaux si vous épluchez d’abord les pommes, c’est donc ce que nous recommandons.
• Compote de pommes onctueuse (montré sur les photos) : Passez la compote de pommes dans un robot culinaire (ou un mélangeur) jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais ait toujours de la texture. Passez-le ensuite dans une passoire pour éliminer les éventuels morceaux de peau. Une autre option consiste à le passer dans un moulin à nourriture, qui enlèvera rapidement la peau. (C’est la méthode de ma famille, mais tout le monde n’a pas de moulin à nourriture de nos jours !)

Étape 4 : Goûtez.

Nous avons été surpris de constater que les pommes que nous avons utilisées étaient si sucrées que la sauce était parfaite sans aucun édulcorant ajouté ! Tout dépend du type de pomme que vous utilisez, vous pouvez donc ajouter un peu de sirop d'érable à la fin selon votre convenance. Cependant, au natural était parfait pour nous (et il n'avait rien à voir avec les marques naturelles en magasin) !

mini shot de bière

D’autres recettes de pommes que nous avons faites ? Ce savoureux crumble aux pommes ou croustillant aux pommes , pommes séchées , et ces muffins streusel aux pommes (plus une version végétalienne).

Utilisations pour la compote de pommes : gâteaux, biscuits et plus !

La meilleure façon de manger votre compote de pommes maison est directement sortie d’un bol. La compote de pommes réchauffée est encore meilleure. Mais si tu en as marre du même vieux, il y en a tellement façons d'utiliser la compote de pommes ! Voici quelques-uns de nos favoris :

galettes de thon

• Gâteau à la compote de pommes : Facile à préparer et joliment moelleux. Aller à Gâteau facile à la compote de pommes .
• Biscuits à la compote de pommes : ils sont magnifiquement moelleux et agrémentés de glaçage. Aller à Biscuits glacés à la compote de pommes .
• Pain à la compote de pommes : Ce pain joliment épicé est la meilleure gâterie sucrée ! Essayer Pain épicé à la compote de pommes .
• Crêpes à la compote de pommes : Faites une pile de flapjacks ! Aller à Crêpes douillettes à la compote de pommes .
• Muffins à la compote de pommes : Ces muffins sains sont faits d'avoine et d'épices ! Aller à Muffins à la compote de pommes préférés .

Cette recette de compote de pommes est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Comment faire de la compote de pommes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8portions1x

Description

Faire de la compote de pommes à la maison est plus facile que vous ne le pensez : et cela évite les sucres supplémentaires de celle achetée en magasin ! Voici comment faire de la compote de pommes.

Ingrédients

• 4livres sucrés cuisson des pommes (par exemple, Macintosh)
• ¾ tasseeau
• 1bâton de cannelle (ou cannelle moulue pour parfumer à la fin)
• ¼ cuillère à café sel casher
• Sirop d'érable (facultatif — nous ne l'utilisons pas !)

Instructions

1. Préparez les pommes : Épépinez et coupez les pommes en dés. Laissez sur la peau (pour une compote de pommes de couleur rosée), ou si vous le souhaitez, épluchez les pommes (c'est plus facile de faire une compote de pommes en morceaux de cette façon ; voir étape 3).
2. Cuire les pommes : Placez les morceaux de pomme dans une grande casserole ou Four hollandais avec l'eau. Ajoutez le bâton de cannelle et sel casher . Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la casserole plusieurs fois, en remuant et en écrasant les pommes. Lorsque les pommes sont cuites, éteignez le feu et retirez le bâton de cannelle.
3. Pour faire une compote de pommes épaisse , écrasez les pommes avec un presse-purée . Si vous avez laissé les peaux, retirez les peaux des pommes avec une fourchette (il est plus facile de faire une compote de pommes en gros morceaux si vous épluchez d'abord les pommes).
4. Pour faire une compote de pommes onctueuse , utilisez l'une des deux méthodes : passez la compote de pommes dans un robot culinaire (ou un mélangeur) jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais ait toujours de la texture. Passez-le ensuite dans une passoire pour éliminer les éventuels morceaux de peau. Une autre option consiste à le passer dans un moulin à nourriture, qui enlèvera rapidement la peau.
5. Goût: selon le type de pommes, la compote de pommes sera probablement assez sucrée telle quelle. Sinon, ajoutez un filet de sirop d'érable. Si vous n’avez pas utilisé de bâton de cannelle, vous pouvez également ajouter quelques pincées de cannelle moulue au goût.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain

La cueillette des pommes est une tradition familiale pour nous (voici moi et notre fils Larson) ! Est-ce dans ta famille ?

Vous cherchez d’autres recettes à base de pommes ?

Si vous avez beaucoup de pommes, nous sommes là pour vous aider ! Voici les meilleurs recettes de pommes nous recommandons :

• Meilleure recette de tarte aux pommes
• Muffins aux pommes sans gluten
• Croustillant aux pommes instantané granola
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• Salade de chou aux pommes et aux noix
• Pommes rôties et chou-fleur à l'aneth
• Recette de galette aux pommes
• Smoothie à la pomme verte
• Recette de salade de pommes Manchego
• Salade de betteraves et pommes
• Cordonnier aux pommes à la poêle
• Recette de chips de pommes et de cannelle
• Mini tartes aux pommes au bourbon
• Salade de pommes et poires avec vinaigrette au curry
• Apéritif aux pommes et aux canneberges
• Crêpes aux pommes et à l'avoine
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Dernière mise à jour : septembre 2024