Yaourt glacé maison

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Voici comment préparer du yaourt glacé ! Ce recette de yaourt glacé maison est si simple et ressort piquant et crémeux avec seulement 3 ingrédients. Essentiellement une glace au yaourt grec, elle convient à toutes les saisons : ajoutez vos garnitures préférées et dégustez !

Saviez-vous que vous pouvez préparer du yaourt glacé maison avec seulement 3 ingrédients ? (Nous ne l'avons pas fait.) Le yaourt glacé nous donne une grande nostalgie, puisque nous avons tous les deux fréquenté ces chaînes de froyo populaires lorsque nous étions enfants. Nous absolument amour la texture piquante et glacée du yaourt glacé, alors Alex et moi avons décidé de créer une façon simple et de niveau supérieur de le préparer à la maison.

Pourquoi nous aimons cette recette : Toute notre famille raffole de ce yaourt glacé maison ! C’est piquant, crémeux et plein de saveurs audacieuses. Essentiellement une glace au yaourt grec, elle fonctionne comme garniture pour les desserts aux fruits ou avec toutes les garnitures froyo amusantes. Comptez-nous tous obsédé !

Ingrédients de cette recette de yaourt glacé maison

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 3 ingrédients pour faire un yaourt glacé maison ! Le quatrième ingrédient est facultatif et n’est pas totalement nécessaire pour la saveur, même si vous l’avez probablement déjà dans votre garde-manger. Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer du yaourt glacé à la maison :

• Yaourt grec : Le yaourt grec est notre yaourt de choix car il est riche en protéines, contient des probiotiques et a une texture épaisse et crémeuse. Nous vous recommandons d'utiliser ici du yaourt grec entier pour la texture la plus crémeuse et la meilleure saveur.
• Crème épaisse : L'association de la crème avec le yaourt est importante pour obtenir une texture crémeuse. Lors de nos tests, le simple fait de congeler du yaourt seul est beaucoup trop glacé et granuleux. (Vous pouvez remplacer la moitié par la moitié si vous le souhaitez, mais la texture sera légèrement plus glacée.)
• Sucre granulé : Nous utilisons du sucre dans notre recette de yaourt glacé, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel édulcorant naturel de votre choix ! Le miel, le sirop d'agave et le sirop d'érable fonctionnent tous bien. Gardez à l’esprit que le sirop d’érable rend la couleur du yaourt légèrement plus foncée.
• Extrait de vanille (facultatif) : L'extrait de vanille est ici facultatif, mais il ajoute une belle nuance à la saveur.

Comment faire du yaourt glacé (étape par étape)

C’est bien si vous disposez d’une sorbetière pour yaourt glacé maison : c’est notre chemin recommandé pour réaliser cette recette. Mais vous pouvez aussi le préparer au robot culinaire ! Voici les étapes pour préparer du yaourt glacé à la maison (ou accéder à la recette complète) :

Étape 1 : Fouetter vigoureusement le yaourt, la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2 : Congelez le mélange de yaourt dans une sorbetière. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons en silicone de la taille d'un glaçon pendant 3 heures, puis retirer les cubes et les mélanger au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela devrait avoir une consistance molle (ou congeler 2 à 3 heures pour une consistance à la cuillère).

Étape 3 : Garnir de garnitures et servir.

Sorbetière vs robot culinaire

Il y a quelques avantages et inconvénients à préparer du yaourt glacé dans une sorbetière par rapport à un robot culinaire ! Voici ce qu’il faut savoir :

orange campari

• Sorbetière : Une sorbetière donne la meilleure texture crémeuse pour un yaourt glacé maison, et elle est plus rapide à préparer. Nous aimons ça sorbetière avec bol de congélation de 2 litres , qui est durable et a bien résisté au fil des années. Si vous préparez souvent de la glace et souhaitez faire des folies, essayez un sorbetière automatique .
• Robot culinaire : La méthode du robot culinaire prend plus de temps car vous devez d'abord congeler le yaourt grec. La texture n’est pas aussi bonne, mais c’est un excellent substitut si vous n’avez pas de sorbetière. (Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de congeler le mélange dans des bacs de la taille d'un glaçon et non dans des bacs de plus grande taille.)

Conseil

Pour une présentation ludique, vous pouvez verser le yaourt glacé dans un bol à l'aide d'une poche à douille ! C’est totalement facultatif et juste pour le look.

Garnitures au yaourt glacé

Il y a bien sûr toutes les limites en matière de garnitures de yaourt glacé maison ! Utilisez simplement tout ce que vous pourriez trouver dans un magasin de yaourt glacé. Voici quelques-unes de nos idées préférées :

• Paillettes
• Fraises, framboises ou myrtilles fraîches
• Compote de fraises , compote de framboises , ou sauce aux myrtilles
• Pâte à biscuits comestible
• Biscuits écrasés ou biscuits Graham
• Pépites de chocolat
• M&Ms ou autres bonbons
• Amandes grillées ou d'autres noix hachées
• Fondant chaud ou sirop de chocolat

Stockage restant

Le yaourt glacé fait maison se déguste mieux lorsqu’il est fraîchement préparé. Les restes se conservent au congélateur jusqu'à 1 semaine. Mais gardez à l’esprit que la texture devient très glacée et dure lorsqu’elle est congelée pendant la nuit, alors laissez-la décongeler sur le comptoir pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Après décongélation, pensez à le passer au robot culinaire pour lui permettre d'obtenir une texture plus uniforme avant de servir.

Plus de façons de servir la glace au yaourt grec

Il y a tellement d’autres façons de servir cette recette de yaourt glacé ! On l'aime comme garniture pour les desserts, plutôt comme une glace au yaourt grec. Essayez-le cordonnier aux bleuets , crumble aux myrtilles , brownies à l'huile d'olive , croustillant à la rhubarbe , croustillant aux pêches , cordonnier aux pommes , ou croustillant aux pommes .

Encore quelques desserts glacés

Vous aimez préparer des friandises glacées ? Ils sont parfaits comme desserts d'été ou à tout moment de l'année. Voici quelques autres idées amusantes à essayer :

• Optez pour des glaces maison comme Crème glacée à la pâte à biscuits , Glace de la route rocheuse , Crème glacée au cheesecake aux fraises ou Glace à la menthe et aux pépites de chocolat
• Faire un sorbet comme Sorbet au citron vert , Sorbet Framboise ou Sorbet à l'Orange .
• Mélangez des sorbets comme Sorbet Fraise , Sorbet Citron Vert , Sorbet Mangue ou Sorbet Pêche .

Glace à la menthe et aux pépites de chocolat

Sorbet Fraise Facile

Sorbet au citron vert maison

15 recettes de crème glacée

Notes diététiques

Cette recette de yaourt maison est végétarienne et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Même si une sorbetière donne les résultats les plus crémeux, vous pouvez également préparer de délicieux yaourts glacés avec un robot culinaire.

Le yaourt grec est la base la plus courante en raison de sa texture épaisse et de sa teneur élevée en protéines. Vous pouvez également utiliser du yaourt ordinaire ou une combinaison des deux.

Le miel, le sirop d'érable, le nectar d'agave ou le sucre sont tous des édulcorants appropriés. Ajustez la quantité en fonction du niveau de douceur souhaité.

Soyez créatif ! Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés, des extraits (comme la vanille ou l'amande), des pépites de chocolat, du beurre de cacahuète ou même des épices comme la cannelle ou la cardamome.

Le temps de congélation varie selon la méthode et la recette. Avec une sorbetière, cela prend généralement environ 20 à 30 minutes.

Recette de yaourt glacé maison

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : N / A
• Durée totale : 0 heures
• Rendement: 6 1x

Description

Voici comment préparer du yaourt glacé ! Cette recette de yaourt glacé maison est si simple et est piquante et crémeuse avec seulement 3 ingrédients. Essentiellement une glace au yaourt grec, elle s'adapte à toutes les saisons : ajoutez vos garnitures préférées et dégustez !

Ingrédients

• 32 oncesconteneur (3 ¾ tasses) yaourt grec entier
• ½ tassecrème épaisse
• 1 tasseSucre en poudre*
• ¼ cuillère à caféextrait de vanille (facultatif)

Instructions

1. Fouetter ensemble vigoureusement le yaourt, la crème, le sucre et l'extrait de vanille (le cas échéant). Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (testez en frottant légèrement avec les doigts pour voir s'il est granuleux, puis goûtez).
2. Congelez le mélange de yaourt dans une sorbetière, selon les instructions du fabricant. Ou bien, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons en silicone de la taille d'un glaçon pendant 3 heures, puis sortir les cubes et mélanger au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu de crème si nécessaire pour que le tout se mélange (si vous congelez toute la nuit, laissez-le les cubes reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes pour ramollir). Cela devrait avoir une consistance molle. Garnir de garnitures et servir.**
3. Facultatif : Pour une consistance cuillère, congeler 2 à 3 heures, selon votre sorbetière, pour durcir jusqu'à obtenir une consistance cuillère.
4. Conservation des restes : Le yaourt glacé fait maison est mieux consommé lorsqu'il est fraîchement préparé. Les restes se conservent jusqu'à 1 semaine congelés. La texture devient très glacée et dure lorsqu'elle est congelée pendant la nuit, alors laissez-la décongeler sur le comptoir pendant au moins 30 minutes avant de la ramasser. Après décongélation, pensez à le passer au robot culinaire pour lui permettre d'obtenir une texture plus uniforme avant de servir.

Remarques

*Ce yaourt glacé a un goût agréablement piquant. Si vous souhaitez un yaourt glacé plus sucré, ajoutez ¼ tasse de sucre supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du miel, du sirop d'agave ou du sirop d'érable pur. Gardez à l’esprit que la couleur paraîtra légèrement plus foncée avec le sirop d’érable.

**Pour une présentation ludique, vous pouvez également le verser dans une tasse à l'aide d'une poche à douille (tout à fait facultatif ; nous l'avons fait juste pour les photos).

***Ajoutez les garnitures de votre choix ! Essayez les pépites, les fraises fraîches ou les framboises, compote de fraises , pâte à biscuits comestible , et plus encore.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien