Sirop de démérara

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Le sirop Demerara est un édulcorant au goût de noisette et de caramel ! Utilisez-le pour les cocktails, les boissons au café et bien plus encore.

Envie de rehausser vos cocktails et boissons au café ? Essayer Sirop de démérara ! Ce sirop simple à base de sucre demerara transforme les boissons avec sa saveur de noisette et de caramel. Il y a une essence dans la saveur qui est difficile à décrire avec des mots. C'est un cocktail qui tue : ajoutez-le à votre À l'ancienne , Whisky Sour ou Manhattan pour un coup de pouce. Ou c'est idéal pour amplifier un latté ou thé au lait . Mieux encore, cela ne prend que 5 minutes à préparer !

Qu'est-ce que le sirop de démérara ?

Le sirop de Demerara est sirop simple fait avec du sucre demerara au lieu du sucre cristallisé. Il a une saveur de caramel unique, avec des notes de caramel anglais, de sucre grillé et de mélasse. Il est couramment utilisé dans les cocktails pour ajouter des couches de saveur, et il fonctionne également dans les boissons au café et au thé.

Et qu’est-ce que le sucre demerara ?

Le sucre Demerara est un sucre brut aux grains grossiers croquants et de couleur brun doré. C’est le résultat de la première cristallisation de la transformation du sucre de canne. Parce qu’il est peu transformé, il contient encore un peu de mélasse : ce qui ajoute des notes aromatiques et une couleur caractéristique.

recette de carottes cuites à la vapeur

Une transformation ultérieure du sucre demerara donne du sucre granulé, qui a un goût propre et pur et des grains plus petits. La cassonade est simplement du sucre granulé auquel on a ajouté de la mélasse : elle a donc des grains plus petits et une saveur plus foncée et plus mélasse que la demerara.

Comment faire du sirop de démérara

Passons maintenant à la partie amusante. Si vous avez le sucre et 5 minutes, vous pouvez faire du sirop de démerara ! Il n’y a vraiment aucune compétence impliquée ici, alors allons droit au but. C’est une formule que vous pouvez mémoriser et refaire encore et encore :

1. Placez des parts égales de sucre et d'eau dans une casserole. Dans cette recette, nous avons utilisé ½ tasse de sucre et ½ tasse d'eau, ce qui donne ¾ tasse de sirop.
2. Chauffer à feu moyen et fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Résistez à l’envie de mijoter ! Tout ce que vous voulez, c'est dissoudre le sucre.
3. Laisser refroidir à température ambiante. Ça y est : vous avez terminé ! Laisser refroidir à température ambiante avant utilisation.

Combien de temps ça dure ?

Conservez le sirop de démérara dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 1 mois. C'est bien de le commencer dans un pot avec une buse, afin que vous puissiez l'utiliser pour l'arroser de cocktails et de boissons au café.

Façons d'utiliser le sirop de démerara

Comment utiliser le sirop de démérara ? Ce sirop au goût de caramel a un goût incroyable dès la cuillère, mais il est à son meilleur dans cocktails , cocktails sans alcool , boissons au café , et boissons au thé . Il se marie naturellement bien avec les liqueurs vieillies en fût comme le whisky et le rhum, mais il ajoute une belle couche de saveur à n'importe quel cocktail. Utilisez le sirop de démérara dans :

• Cocktails à base de whisky comme le Old Fashioned, le Whiskey Sour et le Manhattan
• Cocktails au rhum comme le Mojito et le Daiquiri
• Boissons au café comme les lattés, les infusions froides, les expressos glacés et les mokas
• Boissons au thé comme le thé au lait ou le thé glacé
• Crêpes et gaufres : elles ajoutent même une saveur unique à crêpes et gaufres !

Classique à l'ancienne

Le sirop de Demerara est excellent dans les boissons au whisky comme le classique Old Fashioned ! Utilisez-le à la place du morceau de sucre.

Meilleur whisky aigre

Ajoutez une couche de caramel pour une variante du whisky sour classique.

Cocktail Manhattan

Ajoutez juste un filet de sirop de démerara pour un Manhattan plus sucré.

Mojito classique

Ajoutez une couche de caramel funky et amusante au Mojito classique.

plats de lentilles

Daïquiri classique

Le sirop Demerara donne des nuances de noisette à un Daiquiri classique.

Café infusé à froid

Ajoutez un peu de sirop de démerara au café infusé froid pour un coup de fouet.

Latté

Donnez une nuance de noisette et de caramel à votre latte préféré.

Moka

Ajoutez une pointe de caramel à un moka, Moka glacé ou Moka glacé au chocolat blanc.

Expresso glacé

Essayez un shot dans un Espresso glacé pour une touche sucrée.

substitut de sauce Worcestershire

Thé Latté Parfait

Demerara ajoute une touche de caramel aux thés au lait.

Plus de recettes de sirop

Vous aimez préparer des sirops maison ? Voici quelques recettes supplémentaires à essayer :

• Apprendre Comment faire un sirop simple
• Essayez les sirops infusés comme Sirop simple à la menthe , Sirop simple de gingembre , Sirop simple de romarin ou Sirop simple de lavande
• Faire Sirop de Vanille ou Sirop de cassonade
• Optez pour la saison avec du sirop d'épices à la citrouille ou Sirop de pain d'épices

Comment faire un sirop simple

Sirop de Vanille

Sirop de cassonade

Sirop simple de gingembre

Cette recette de sirop de démérara est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Sirop de démérara

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: ¾ tasse 1x

Description

Le sirop Demerara est un édulcorant au goût de noisette et de caramel ! Utilisez-le pour les cocktails, les boissons au café et bien plus encore.

Ingrédients

• ½ tassesucre démérara
• ½ tasseeau

Instructions

1. Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
2. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 à 2 minutes (pas besoin de laisser mijoter). Laisser refroidir à température ambiante avant utilisation. Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétarien