RECETTE DE FLÉTAN AU FOUR

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jus de citron combien

Plongez dans la perfection feuilletée avec cette recette facile de flétan cuit au four ! Le poisson tendre est infusé de citron, d'ail et d'herbes vibrants, et garni d'oignons croustillants. C’est un lieu convivial en semaine et deviendra certainement un favori de la famille.

Oh salut, bienvenue dans l'une de nos recettes de poisson préférées jamais . Rencontrez nos meilleurs recette de flétan ! Cette façon géniale de cuisiner ce poisson blanc populaire le fait cuire jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et tendre avec de l'ail et du citron, ainsi que des câpres si vous aimez cette boisson gazeuse salée et saumâtre. Une fois qu'il est juteux et cuit, arrosez-le de la sauce secrète : du persil finement haché et des oignons frits croustillants, qui ajoutent une touche de sel, une saveur herbacée et un croquant. Vous voudrez utiliser cette astuce sur tout !

Cuisiner avec du flétan

Le flétan est un poisson blanc populaire à la chair ferme et charnue et à la saveur douce et légèrement sucrée. C’est similaire à la morue ou au tilapia, mais c’est plus beurré avec une saveur moins de poisson. Pourquoi le flétan est-il si cher ? Les populations de flétan sauvage peinent à répondre à la demande. Selon votre emplacement, cela peut coûter entre 20 $ et 40 $ la livre.

Puisque nous vivons dans le Midwest américain, nous mangeons du flétan comme friandise occasionnelle, ou bien sûr fraîchement pêché lorsque nous sommes en Alaska pour rendre visite à de la famille.

Ce dont vous avez besoin pour cette recette de flétan au four

Si vous avez quelques filets de flétan, la cuisson au four est une excellente façon de préparer ce poisson blanc. C'est aussi génial grillé , mais cette version cuite au four est notre préférée. C'est simple et rapide, avec seulement 15 minutes de cuisson. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de flétan :

Pour le poisson : filets de flétan avec la peau, frais ou surgelés et décongelés
Assaisonnements : huile d'olive, sel, origan séché, estragon séché, flocons de piment rouge, câpres en pot
Ingrédients frais : Échalote, ail, citron, persil italien frais
Ingrédients spéciaux : Oignons frits croustillants
Équipement : Plat à pâtisserie : 9 x 13 ou 7 x 11

À propos de ces oignons frits croustillants

Les oignons frits croustillants sont l’un de nos secrets préférés pour ajouter de la saveur au poisson, aux salades, aux bols et plus encore ! Nous avons découvert l'idée avec notre bol de riz croustillant au saumon , et je les utilise depuis ! Voici quelques conseils :

Prenez une boîte d'oignons frits croustillants achetés. C'est vrai, ceux qui vont dans une cocotte de haricots verts.
Hachez-les avec le persil pour en faire une garniture. Vous pouvez hacher les oignons avec le persil, pour former une garniture friable aux herbes.
Utilisez-les pour saupoudrer n'importe quel bol repas ou salade. Ils sont particulièrement amusants sur un bol de riz croustillant au saumon , un Salade César ou Chou frisé César .

Comment faire du flétan au four

Cette recette de flétan au four consiste à placer le poisson dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive, du sel et quelques légumes aromatiques (échalote, ail, câpres et citron) et à le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également utiliser ce modèle de recette et ajouter vos propres saveurs. Voici l’idée de base pour préparer du flétan cuit au four :

La température du flétan cuit au four ? 425°F. La chaleur élevée permet d'obtenir un morceau de poisson parfaitement cuit. Il en résulte un morceau de poisson savoureux et tendre (il n’aura pas de dessus croustillant ou saisi).
Comment l'assaisonner ? Nous utilisons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ¾ de cuillère à café de sel pour 1 ½ livre de flétan. Utilisez plus de sel au goût si vous n’ajoutez pas d’assaisonnements supplémentaires. Il est préférable de le préparer avec 1 échalote tranchée finement, 2 gousses d'ail, des rondelles de citron émincées et un saupoudrage d'origan séché et d'estragon.
Combien de temps faire cuire le flétan au four ? Faites-le cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit feuilleté. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson : il doit indiquer 125°F pour un poisson mi-saignant (cuire à 145°F pour un poisson bien cuit).

Faites-en un repas

Cette recette de flétan au four est savoureuse De style méditerranéen un repas qui fera de n'importe qui un amateur de poisson ! Les amateurs de fruits de mer et les mangeurs méfiants de poisson seront séduits par celui-ci, et il est parfait pour un repas rapide en semaine ou un dîner pour impressionner. Envie d’en faire un repas simple et élégant ? Essayez de préparer l'un de ces plats d'accompagnement pour le poisson :

Ajouter Riz au Citron , Riz au pesto , ou Riz au basilic
Optez pour l'élégance Salade d'endives au parmesan et à l'orange , Salade de pommes croustillantes , ou Salade de fenouil au parmesan
Optez pour Broccolini rôti simple ou Broccolini sauté
Ajouter Asperges grillées au citron ou Asperges rôties au citron
Mélangez-le avec Salade de lentilles , Salade de poivrons , Salade de pâtes à l'orzo ou Salade de pâtes avec nœud papillon

Substituts de flétan

Envie de réaliser cette recette de flétan avec un autre poisson blanc alors que vous ne trouvez pas de flétan ? Cette recette fonctionne également à merveille avec d'autres types de poissons. Les meilleurs substituts au flétan sont :

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Poisson au four facile

Tilapia frit

Morue au Four au Citron

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Cette recette de flétan est…

Pescatarien, sans gluten et sans produits laitiers.

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 30 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1 1/2livres de flétan (4 filets)
2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
¾ cuillère à café sel casher
1grosse échalote, tranchée finement
2gousses d'ail, hachées
1/2petit citron, tranché finement en rondelles
1 cuillère à caféorigan séché
1 cuillère à caféestragon séché
1pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
2 cuillères à soupecâpres égouttées
Persil frais, pour la garniture
Oignons frits croustillants (achetés*), pour la garniture

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer le four à 425°F. Laissez le flétan revenir à température ambiante.
Séchez le flétan. Frotter les filets avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel casher , réparti uniformément entre les filets.
Placez les tranches d'échalote, d'ail et de citron au fond d'un plat allant au four de 9 x 13″ ou 7 x 11″. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
Placer le flétan dans le plat allant au four. Saupoudrer les filets d'origan, d'estragon, de flocons de piment rouge et de câpres.
Placer la poêle au four et cuire au four pendant 15 à 18 minutes (selon l'épaisseur du poisson), jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté et que la température interne soit de 125°F mesurée avec un thermomètre alimentaire (ou pour un poisson bien cuit, faites cuire à 145°F).
Pendant ce temps, hachez finement 1 poignée de feuilles de persil italien frais avec 1 poignée d'oignons frits croustillants. Garnir le poisson de persil haché et d'oignons croustillants. Servir immédiatement, garni de tranches de citron supplémentaires si vous le souhaitez.