Peut-on congeler des aubergines ?

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Vous vous demandez si vous pouvez congeler des aubergines ? Ce légume se conserve bien congelé si vous le cuisinez au préalable : voici comment procéder !

Vous avez une aubergine sous la main et vous ne savez pas quoi en faire ? Nous avons eu le scénario exact l’autre jour, où nous en avons acheté un dont nous n’étions pas sûrs de pouvoir l’utiliser avant qu’il ne se détériore. Il s'avère que ce légume fonctionne très bien congelé si vous le faites cuire au préalable ! Nous l'avons transformé en un délicieux pâtes aux aubergines recette en un éclair. Voici comment préparer l’aubergine et la congeler !

Peut-on congeler des aubergines ?

L’aubergine se congèle bien si elle est cuite au préalable. Le légume contient 92 % d’eau, il ne se congèle donc pas bien cru. Faites-le revenir avant de le congeler et il est parfait pour l’ajouter aux plats cuisinés. Essayez-le dans pâtes , ratatouille et caponata . Il fonctionne également comme garniture de pizza ou garniture de sandwich .

Combien de temps l’aubergine se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

L'aubergine se conserve 5 à 7 jours dans le tiroir à produits du réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver l’aubergine au-delà de cette limite, vous pouvez la congeler pendant 3 à 6 mois. Gardez à l’esprit que vous devrez le faire sauter avant de le congeler, ce qui prend environ 10 minutes.

Comment congeler des aubergines

La meilleure façon de congeler des aubergines ? Hachez-le et faites-le revenir d'abord. Cela peut sembler une étape inutile, mais l'aubergine crue contient beaucoup d'eau, qui se dilate lors de la congélation et détruit la structure du légume. En le faisant sauter et en le congelant d'abord, il est simple de l'ajouter aux pâtes avec votre sauce marinara préférée : et il est déjà assaisonné !

Nous recommandons de couper l'aubergine en cubes avant de la congeler, au lieu de la conserver en rondelles ou en planches. Cependant, si vous préférez, vous pouvez trancher des rondelles, les mélanger avec de l'huile d'olive, puis les rôtir à 400°F pendant 20 minutes, en les retournant une fois.

Voici comment congeler des aubergines :

1. Hachez l'aubergine en morceaux de 3/4 de pouce. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'aubergine et ½ cuillère à café sel casher . Faire sauter pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, en remuant souvent pour que l'aubergine ne colle pas (la poêle sera assez sèche, ce qui est normal).
2. Refroidissez l'aubergine à température ambiante. Une fois refroidi, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez les aubergines en une seule couche dessus. Congeler pendant 1 heure.
3. Si vous utilisez un sac, utilisez une paille pour aspirer l'air restant du sac et scellez-le.
4. Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter avec une date de péremption située dans 3 mois.
5. Placez le récipient ou le sac au congélateur et congelez-le jusqu'à 3 à 6 mois. Pour de meilleurs résultats, utilisez dans 3 mois.

Conseils pour utiliser les aubergines surgelées

Les aubergines surgelées peuvent être utilisées dès la sortie du congélateur dans les plats cuisinés : pas besoin de les décongeler avant de les utiliser ! Voici quelques conseils :

• Utilisez des aubergines surgelées dans les plats cuisinés : pas besoin de décongélation ! Vous pouvez l'utiliser directement dans les plats cuisinés sans décongeler.
• La meilleure façon de l'utiliser ? Mélanger avec la marinara et les pâtes. Prenez un pot de votre sauce marinara préférée, puis mélangez-la avec des pâtes cuites. Cela fait une recette de pâtes aux aubergines tueuse que vous pouvez préparer rapidement ! Référencez ceci Pâtes à la Norma recette pour plus d'idées.
• Il fonctionne également bien dans la ratatouille ou la caponata. Gardez à l’esprit qu’il est déjà assaisonné, vous voudrez peut-être réduire le sel dans vos recettes préférées. Essayez-le dans Ratatouille classique ou italien Caponata d'aubergines .
• Utiliser dans les 3 à 6 mois. La saveur et la texture peuvent se dégrader à mesure que les aubergines sont congelées longtemps. Pour de meilleurs résultats, utilisez dans les 3 mois.

Plus de façons d’utiliser l’aubergine

Dans certains cas, il est plus facile de préparer une recette avec des aubergines que de se donner la peine de les faire sauter et de les congeler. Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes d'aubergines pour utiliser les restes de ce savoureux légume morelle :

• Préparez une grande casserole de Aubergines faciles au parmesan (ça gèle aussi !)
• Faire Lasagne aux aubergines ou Rollatini aux Aubergines
• Optez pour le classique Pâtes à la Norma ou Pâtes aux aubergines rôties
• Cuire au four Aubergine Rôtie ou Pizzas aux aubergines avec des aubergines comme croûte
• Faire Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps , ou Ratatouille classique
• Essayer Aubergine japonaise à l'ail et au gingembre
• Faites un lot de Baba Ganoush classique

Aubergine Parmesan (Aubergine Parmigiana)

Pâtes à la Norma

Lasagne aux aubergines

Rollatini aux Aubergines

Congeler d'autres légumes et fruits

Et c'est tout ! Congeler des aubergines est un jeu d’enfant, et c’est amusant de les avoir prêtes à intégrer dans un repas rapide et facile. Tous les légumes, fruits et produits laitiers se conservent différemment au congélateur. Voici ce qu’il faut savoir sur les autres :

• Essayez d'autres légumes et fruits comme brocoli , oignons , carottes , céleri , chou , haricots verts , courgettes , maïs , pommes de terre , avocats , tomates , fraises , pêches , bleuets ou bananes
• Apprenez à congeler des produits laitiers, comme fromage , lait , Crème fraîche , ricotta , yaourt , beurre , fromage à la crème , fromage blanc et Mozzarella
• Essayez de congeler des grains entiers comme riz

Peut-on congeler des aubergines ?

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous vous demandez si vous pouvez congeler des aubergines ? Ce légume se conserve bien congelé si vous le cuisinez au préalable : voici comment procéder !

Ingrédients

• 1grosse aubergine (environ1 ½livres)
• Huile d'olive
• Sel casher

Instructions

1. Faire revenir l'aubergine : Hachez l'aubergine en morceaux de 3/4 de pouce. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'aubergine et ½ cuillère à café sel casher . Faire sauter pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, en remuant souvent pour que l'aubergine ne colle pas (la poêle sera assez sèche, ce qui est normal).
2. Gel instantané : Refroidissez l'aubergine à température ambiante. Une fois refroidi, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez les aubergines en une seule couche dessus. Congeler pendant 1 heure.
3. Placer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique allant au congélateur . Si vous utilisez un sac, utilisez une paille pour aspirer l'air restant du sac et scellez-le.
4. Marquez la date limite d'utilisation. Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter avec une date de péremption située dans 3 mois.
5. Geler. Placez le récipient ou le sac au congélateur et congelez-le jusqu'à 3 à 6 mois. Pour de meilleurs résultats, utilisez dans 3 mois. Vous pouvez utiliser des aubergines surgelées directement dans les plats cuisinés sans les décongeler ; mélangez-le avec des pâtes et votre favori sauce marinara pour un repas rapide.

• Catégorie: Congelé
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Congelé
• Régime: Végétalien