25 recettes du lundi sans viande

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Faites-vous le lundi sans viande ? Voici des recettes du lundi sans viande pour inspirer votre cuisine, y compris des repas végétariens et végétaliens !

Observez-vous le lundi sans viande ? C’est un mouvement visant à manger des repas sans viande un jour par semaine. (Devinez le jour. Oui !) Heureusement, cela peut être le jour le plus délicieux de la semaine. Alex et moi avons commencé à manger davantage de repas végétariens et végétaliens pour deux raisons : améliorer notre santé physique et ménager la planète. Nous avons commencé par faire une journée par semaine avec les lundis sans viande… et puis nous l'avons tellement aimé que nous l'avons également ajouté à d'autres jours de la semaine !

Qu’est-ce que le lundi sans viande ?

Tout d’abord, qu’est-ce que le lundi sans viande ? Lundi sans viande est un mouvement mondial avec un message simple : un jour par semaine, coupe la viande . Il a été lancé en 2003 en tant qu'initiative à but non lucratif de The Monday Campaigns, en collaboration avec le Center for a Livable Future (CLF) de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. L’objectif est de réduire la consommation de viande de 15 % pour notre santé personnelle et celle de la planète. Entre maintenant dans sa deuxième décennie, le Meatless Monday est adopté dans plus de 40 pays et dans plus de 20 langues ! C'est pas cool ?

Pourquoi manger moins de viande ?

Il existe de nombreuses raisons de manger davantage de repas sans viande. Les deux plus importants pour nous : manger beaucoup de légumes est bon pour notre santé et celle de la planète. Pourquoi est-il préférable pour la Terre de manger moins de viande ? En bref : manger de la viande consomme beaucoup de ressources. Et la culture de plantes consomme moins de ressources que la culture de viande. C’est un sujet compliqué, nous avons donc fait appel à un expert pour vous aider !

Dans notre épisode de podcast Small Bites intitulé Manger pour sauver le monde, Eliza Barclay, rédactrice scientifique et santé chez Vox.com, nous explique tout cela ! Elle a expliqué comment ce que nous mangeons affecte la planète. Nous avons également parlé de conseils pratiques pour aider notre monde en mangeant davantage de repas à base de plantes : comme toutes ces recettes du lundi sans viande ! Écoutez ci-dessous.

Et maintenant… nos 25 meilleures recettes du lundi sans viande !

Dîner sur une plaque du lundi sans viande

Voici un dîner sur une plaque juste pour les lundis sans viande ! C'est plein de légumes colorés et plein de saveurs ! C'est un dîner à base de plantes qui rôtit tout sur une plaque à pâtisserie en même temps : beaucoup de des légumes bons pour la santé et les pois chiches pour les protéines végétales. Mettez le tout au four pendant que vous cuisinez riz ou quinoa . Garnir d'une cuillerée de houmous , crème de cajou , ou un autre sauce végétalienne . Victoire à l'heure du dîner !

Tacos au quinoa chargés

Ces tacos au quinoa chargés sont une délicieuse recette de tacos végétariens, comprenant une garniture de tacos au quinoa épicé, une salade de poivrons, de la crème sure épicée et du fromage feta ! Et ils ne prennent que 30 minutes à préparer, ce qui les place en tête de notre liste de recettes du lundi sans viande.

Sloppy Joes végétaliens

Ces Sloppy Joes végétaliens ont une garniture de lentilles piquante qui a aussi bon goût que la version à la viande. Mettez-le sur un petit pain grillé avec des cornichons au pain et au beurre, et WOW ! Vous allez adorer celui-ci (promis). Un fantastique repas à base de plantes pour ceux qui hésitent à manger des légumes, ils plaisent à tout le monde et dégagent une ambiance chaleureuse et réconfortante !

Sauté de légumes au Teriyaki

C’est le meilleur sauté de légumes qui soit ! Ce sauté de légumes teriyaki est une recette végétarienne savoureuse et facile préférée. La sauce teriyaki maison est si simple à préparer : elle ne prend que 4 ingrédients et 5 minutes. Le teriyaki ne contient pas non plus de sucre raffiné, mais repose plutôt sur du sirop d'érable ! Cette recette du lundi sans viande est si délicieuse qu’elle est devenue un incontournable dans notre maison.

Shakshuka à la feta et aux haricots blancs

Cette recette de shakshuka aux haricots blancs est une délicieuse recette de brunch ou de dîner végétarien ! Les œufs sont cuits dans une sauce tomate savoureuse, accompagnés de poivrons, d'oignons et de haricots blancs. Les recettes de Shakshuka ont leur moment, et celle-ci est l’une des meilleures.

Bol de burrito végétarien avec riz au chou-fleur

Ce bol de burrito à faible teneur en glucides avec du riz au chou-fleur est une délicieuse façon de manger plus de légumes ! C’est Whole 30 végétarien et personnalisable pour tous les régimes. Et peut-on dire œufs au chorizo ​​? La façon dont nous avons cuisiné les œufs ici a reçu des critiques élogieuses de la part des lecteurs. Un lecteur a même préparé des œufs de chorizo ​​pour accompagner un sandwich au petit-déjeuner : ce geste génial donne deux recettes du lundi sans viande en une !

Meilleur chili à la patate douce

Cette recette végétarienne de chili à la patate douce est une star et une préférée de la famille ! C’est une délicieuse recette de dîner sain où la viande ne vous manquera pas.

combien de jus y a-t-il dans un citron

Meilleure pizza mexicaine

Vous n’arrivez pas à choisir entre la cuisine italienne et mexicaine ? Avons-nous la recette parfaite du lundi sans viande pour vous ! Cette délicieuse recette de pizza mexicaine comprend des haricots frits crémeux, du jalapeño épicé et du maïs sucré. Préparez la pâte à l'avance ou utilisez de la pâte du commerce pour faciliter les soirées de semaine.

Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs

Ces enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs sont délicieuses, plairont à tout le monde et constituent l’une de nos meilleures recettes de dîner végétarien préférées des fans ! Ils contiennent de la salsa verde aux tomatilles qui en fait des enchiladas vertes, et ils sont remplis de patates douces, de haricots noirs et de fromage Colby Jack.

Poke Bowl végétalien

Le poke est une spécialité hawaïenne, généralement à base de thon ahi. Mais voici un aliments entiers à base de plantes (WFPB) version de ce bol repas santé populaire : les poke bowls végétaliens ! Ils regorgent de saveur et contiennent un ingrédient inhabituel qui donne étonnamment la même texture et la même saveur que le poke. Betteraves . Oui, il va falloir y goûter pour le croire… mais ça marche vraiment ! Arroser de mayonnaise épicée et profitez-en.

Recette simple de calzone

Cette recette simple de calzone comprend une pâte à pizza maison et une garniture aux épinards, aux champignons et aux deux fromages. Préparez la pâte à l'avance ou utilisez de la pâte à pizza du commerce pour rendre cela plus facile pour un soir de semaine dans votre répertoire de recettes du lundi sans viande !

Lasagne mexicaine

Vous vous souvenez de cette pizza mexicaine ? Cette lasagne mexicaine végétarienne utilise la même fusion mexicaine et italienne et constitue la recette de dîner santé par excellence ! Garni de nouilles à lasagne, de maïs et de haricots noirs, il est plein de saveur piquante.

Soupe copieuse aux patates douces et au chou frisé

Envie d'un repas copieux ? Cette soupe de patates douces et de chou frisé contient des haricots noirs et est aromatisée au cumin et au citron vert ; c'est végétarien, végétalien et sans gluten.

Gumbo végétarien aux haricots rouges et gombo

Remplie de haricots rouges et de gombo, cette recette de gombo végétarien facile amène la Nouvelle-Orléans dans votre cuisine. Avec quelques échanges, cette recette peut également être rendue végétalienne.

Pizza Margherita maison parfaite

Quoi de plus classique qu’une pizza margherita dans vos recettes du Meatless Monday ? Cette recette de pizza margherita maison comprend une sauce sans cuisson qui fait gagner du temps. Bien que cette pizza utilise peu d’ingrédients, elle a beaucoup de saveur. Préparez la pâte à pizza à l'avance ou utilisez-la du commerce pour en faire un repas de semaine.

Recette de burger au quinoa

Ces savoureux burgers au quinoa sont faciles à préparer et se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Garnissez de houmous et d’avocat et dégustez !

Soupe crémeuse au curry et à la noix de coco

Cette soupe crémeuse au curry et à la noix de coco est une soupe de garde-manger composée uniquement d'ingrédients de garde-manger que vous pourriez avoir sous la main. Il se prépare en moins de 30 minutes et constitue un repas simple à base de plantes.

Sandwich végétarien méditerranéen

Vous cherchez une recette de sandwich rapide qui vous épatera ? Ce sandwich végétarien méditerranéen est rapide à préparer et plein de délices.

Marinara crémeuse pour pâtes

Cette recette de pâtes spaghetti marinara crémeuses utilise du yaourt grec au lait entier pour la rendre encore plus riche et savoureuse. Servez cette sauce immédiatement ou congelez-la pour plus tard ! Si vous mangez végétalien, voici notre Pâtes végétaliennes marinara plutôt!

Curry rapide de lentilles à la noix de coco

Ce curry de lentilles à la noix de coco a tout pour plaire : c'est une idée de dîner rapide et facile, saine et pleine de saveurs. Parfait pour les soirs de semaine et votre arsenal de recettes du lundi sans viande.

Quesadilla végétarienne aux superaliments

Cette recette de quesadilla végétarienne chargée est l’une des plus savoureuses du marché et elle regorge de légumes ! C’est parfait pour des idées de dîners sains pour les enfants et les adultes aussi.

Salade de pâtes végétalienne italienne

Cette salade de pâtes italienne est pleine de saveurs piquantes, avec des olives kalamata, des câpres et de la romaine croustillante. Cela prend moins de 30 minutes, ce qui est parfait comme repas sain en semaine. C'est aussi super pour les déjeuners !

Jameson aigre

Bols de couscous aux pois chiches avec sauce tahini

Ces bols de couscous aux pois chiches sont une recette de dîner ultra rapide : en seulement 25 minutes, vous obtenez un bol méditerranéen frais et végétalien recouvert d'une sauce tahini piquante.

Patates douces avec sauce thaï au beurre de cacahuète

Ces patates douces garnies d'une salade de chou piquante et d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuète thaïlandaise sont une recette de dîner irrésistible à base de plantes ! Ils sont devenus l’une de nos recettes préférées du lundi sans viande et sont un succès auprès de nos lecteurs sur Instagram.

Soupe italienne aux légumes et gnocchis

Cette soupe de gnocchis aux légumes italiens végétarienne et végétalienne regorge de saveurs et peut être préparée en 30 minutes environ, ce qui en fait un repas facile en semaine. Si vous mangez des produits laitiers, garnissez de copeaux de parmesan comme garniture.

Tout Bagel Pâtes

Ces pâtes Everything Bagel prennent la magie d’un bagel tout et en font un délicieux dîner végétarien. Et cela ne prend que 15 minutes à réaliser !

Ramen coréen facile

Et enfin, pour compléter nos recettes du lundi sans viande : des ramen coréens ! Cette recette de ramen coréen facile est végétalienne et pleine de saveurs, garnie de concombres marinés rapidement.

Vous cherchez plus de recettes ?

En dehors de ces recettes du lundi sans viande, voici quelques autres collections de repas sans viande :

• 10 recettes de dîner romantique
• Recettes de dîner faciles pour les vies occupées
• Recettes faciles pour un dîner sain
• Meilleures recettes de dîner végétalien
• Meilleures recettes de dîner santé
• Recettes de dîner faciles pour la famille
• Recettes de dîner faciles pour deux
• 10 recettes à base de plantes de remplissage parfaites pour le dîner
• Que dois-je préparer pour le dîner ?

Dîner sur une plaque du lundi sans viande

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce dîner sur plaque facile est rempli de légumes sains et de saveurs fraîches ! Mettez le tout au four pendant que vous faites cuire du riz ou du quinoa. Victoire à l'heure du dîner !

Ingrédients

• 1brocoli couronne (1/2livre)
• 1oignon rouge moyen
• 2patates douces moyennes (1 1/2livres)
• 2pommes de terre rouges moyennes
• 1poivron rouge
• 115 onces de pois chiches en boîte
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay*
• 1 cuillère à soupeAssaisonnement italien
• 1 cuillère à café sel casher
• 1citron
• Du riz ou du quinoa (ou un autre grains entiers ou lentilles assaisonnées ), pour servir (facultatif)
• Une cuillerée de crème sure, crème de cajou , ou du houmous, pour servir

Instructions

1. Ajustez les grilles du four pour rôtir 2 plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Facultatif: Si vous servez avec du riz ou du quinoa, suivez Comment faire cuire du riz brun , Riz brun instantané , Comment cuisiner le quinoa ou Quinoa instantané en pot .
3. Hachez le brocoli . Couper l'oignon en tranches épaisses. Coupez les pommes de terre en dés. Coupez le poivron rouge en dés .
4. Placer tous les légumes dans un grand bol. Égouttez et rincez les pois chiches, puis ajoutez-les dans le bol. Incorporer l'huile d'olive, la poudre d'ail, le Old Bay, l'assaisonnement italien et sel casher jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
5. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (nous préférons cela aux tapis de cuisson en silicone car cela donne des légumes plus croustillants). Répartir uniformément les légumes sur chaque feuille.
6. Enfourner et cuire 20 minutes (ne pas remuer !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés d'un côté.
7. Coupez le citron en quartiers et vaporisez les légumes avec du jus de citron frais au goût. (Obligatoire : cette étape ajoute juste le bon piquant ! Ou vous pouvez servir avec des quartiers de citron.)
8. Transférer dans un bol ou un plat de service et servir immédiatement avec du riz ou du quinoa. Cuillerée de crème sure, crème de cajou ou du houmous.

Remarques

*Si vous ne trouvez pas Old Bay, vous pouvez essayer 1 cuillère à café de paprika et ¾ de cuillère à café sel casher ou du sel de céleri.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Sans viande